每次3~5元 上海兴起扫码“打赏”服务员

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在阅读了一篇高质量的个人微信公众账号文章后，读者往往会觉得文章所传达的思想与自己的想法产生了共鸣，因此他们可以奖励作者所写的文章，从几篇到数百篇不等，都是用心写的。

然而，当你走进一家餐馆，发现所有服务员的工作服上都印有二维码图标时，不要感到惊讶，因为一些餐馆已经通过扫描二维码慢慢开发出一种“奖励”系统。

连锁餐厅的“奖励”制度

最近，一个微信公众账号称，二维码“奖励”系统正在上海黄浦区陕西南路“很久以前”烧烤连锁店悄然兴起。

根据这篇文章，记者“很久以前”在一家餐馆看到，所有前台服务员的右臂上都戴着一张带有二维码的“奖励卡”。

据了解，如果顾客觉得服务员服务态度好，可以通过扫描二维码将“奖励”存入服务员的微信账户，奖励金额大多为3~5元，类似于发红包，遵循自愿原则。

《全国商报》记者了解到，除了“很久以前”的餐馆外，上海一些知名的连锁餐馆甚至全国一些餐馆也逐渐试行了“奖励”制度。例如，南京小吃摊、德庄火锅和西北小民村等一些商店正在实施“奖励”制度。

8月11日，江苏省餐饮行业协会常务副秘书长俞学荣在接受《全国商报》采访时表示，餐饮奖励不仅在大城市有，而且在江苏省南通市海安区也得到有效推广。

“奖励平台的推出是我们行业发展到一定阶段的必然趋势。”俞雪荣说:“虽然不同城市的消费水平仍存在一些差异，但人们对提高服务质量和满足消费者需求的愿望是一致的。”

“奖励”制度是混合的

在业内一些人看来，“奖励”制度的出现更像是西方“小费”文化的衍生，但其内涵与西方“小费”文化不同。

根据公共信息，在美国，给小费是美国文化中不可或缺的一部分，也是美国服务人员的主要收入之一。然而，在中国，这种情况完全不同。8月10日，《广州日报》在一篇题为“你会奖励餐厅服务员吗？”在我国，餐饮业服务人员的工资通常由基本工资+绩效组成，服务费已经包含在餐饮费中，不应额外支付，即使是消费者自愿的“奖励”行为，也是不合理的。

一些网民也对“奖励”制度的兴起发表了自己的看法。一位名叫“牛183”的网友说，这很好，可以大大提高服务员的积极性；名叫“尹俊锋”的网友也认为这相当于外国小费，有利于提高餐厅员工的服务意识。

然而，一些网民对“奖励”制度并不乐观。“无糖咖啡99”的意思是如果你习惯了，下次就不会给你面子；网友“肯尼兹兹兹”担心它很快会变成绑架:你不奖励它吗？怎么会有这样的顾客？

余学荣认为，这是一个很好的模式，或者说是一种体验消费过程的方式。“但是，奖励平台的推出也应基于消费者的自愿情况，避免过度服务、畸形服务以及没有奖励就不好的服务。”于雪蓉坦言，“奖励这种方式很有意思。不能因奖励而奖励，这不利于行业的发展。”

“奖励”不计入餐厅经营收入

据《国家商报》记者报道，许多著名的连锁餐厅都使用相同的软件来实现“奖励”。根据公开信息，该平台基于微信，由南京泰泽信息技术有限公司开发..记者还在8月11日联系了该平台的负责人任朝平，任朝平在接受《国家商报》采访时表示，他是该平台的创始人，自去年10月该平台推广以来，已有许多企业落户中国。

任朝平说:“全国的店面数量还没有统计出来，但南京大约有500个店面。”“目前，全国有些服务员月收入超过1万元，纯粹是奖励，因为我们经常参加活动。活动时，他的报酬会很高，稳定时，每月约2000元。”

任朝平说，奖金是给服务员的，这纯粹是服务员的劳动收入。这个东西不是由餐馆重新分配的，因为它不能算作餐馆的营业收入。如果计入营业收入，则与蔬菜价格中包含的服务费相冲突。

任朝平还表示，“并非所有服务都是给小费，70%和80%仍是例行服务。我们的平台实际上是基于评估的。如果服务超出了顾客的期望，那么顾客可以支付小费。如果服务员的服务很差，平台上会有投诉功能。”

然而，并不是所有的餐馆都适合这种模式。“餐饮企业本身必须有一个好的管理体系和一个好的服务模式，而且自己的服务也很好。一些服务少、服务差的餐饮企业不适合实行奖励制度。”余雪蓉说道。

业内一些专家也认为，一些传统餐饮企业和高端餐厅由于客户基础、餐厅氛围或档次设置等原因不适合这种奖励制度。