【要闻】良品铺子采购员找寻全国最好的海带产地

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最近，一组照片在推特上突然开始生气。 描写了20世纪50年代，有一群专门在海底采集鲍鱼、珍珠的日本海女。 她们敞着怀，把救命绳系在腰上，潜水时不用氧气设备，蹲在海底。

对大多数人来说，这就像传说一样。 现代的中国也有代代打捞海带生活的海女们。

【南日岛啊，海女一直在】

艾伦，今年28岁，住在福建莆田市南日岛。 这里是全国海带的主要产地，70%的海带来自这里，年产量30万吨。

“每年5月到8月，正是收获海带的好时机”艾伦说。这几个月，数千艘渔船进入美丽的南日岛湾。 在清澈的海水下，长五六米的海藻翩翩起舞，海底构成了精彩的海底森林。

在南日岛，男人出去打工，女人就成了打捞海带的主力。 当地人亲切地呼唤着她们:海女。

凌晨3点左右，海女们出发，在漆黑的夜晚悄悄地向远海进发。 大约两小时后，到达远海带区。

“近海的海带明明也很多，为什么要扔掉附近寻求远方呢？ ”。

“远海海带含沙量少，厚度均匀，质量更好，可以卖很好的成本。 ’对海女来说，出海不远。

艾伦说，通常的海带有一两米长，更长的是三四米。 潜入水中，在海带的中部系上绳子，露出水面后提起，就可以拉出长串。 潜水能力高的东西潜入海底，从根部拉，拔出后马上浮起，把海带放在浮起的网袋里，装满后拉到岸边。

【地方的女工，都想成为海女】

中午12点，海女洋溢着欢呼声和喜悦，进来的船满载着收获。

艾伦指着远处海滩上满是黑山的墨绿说。 “看，我在晾海带。 ”。

晒海带是人力的工作，不仅需要大量的体力，而且风晒黑了，又脏又累。 特别是在海带收获期，有时只能睡两三个小时。

当地的女儿小红代艾伦家世代在旁边。 因为比她大几岁，所以我有时带艾伦出海收海带。 阳光很长，30岁以下的脸被阳光雀斑。 仔细看看她清秀的五官，曾经是个漂亮的姑娘。

小红说当地渔夫最不擅长下雨，晒干不好，海带容易坏。

与其说是晒海带，不如说是跳墨绿长带载歌载舞。 海女们一边晾着海带一边唱着闽南的当地歌谣。 笑啊骂啊，感情里充满了痛苦。

因为海带产量多，南日岛的海滩、斜坡、路边、门前到处都是海带。 但是当地人还是最喜欢在海边的玉石沙滩上晒海带，岛上所有的石头，几十年来都和海带亲密接触过几次。 玉石很漂亮，所以海带晾在上面，透光，有间隙，干燥比较快。

晒过的海带线蜿蜒曲折，岸边一千米的沙滩上晾着新收获的海带。

艾伦说，很多人在这片土地上生活了几十年，辛苦了，但过着富裕幸福的生活。 我听说从内地来的年轻女性工人中，有些为了在岛上的生活习惯，干脆嫁到岛上，生孩子，喜欢当海女。

【99%用于干海带，1%用于腌制海带】

“你们内陆人来这里，看起来总是很兴奋啊”艾伦捂着嘴笑着说。 旅行者住在她家时，艾伦总是热情地煮海带汤给他们喝。

把晒好的海带放在温水里泡一会儿后，切成小块，和排骨一起慢慢炖。 几个小时后，雪糕海带，肉香和海味混合后，发出奇怪的香味，令人陶醉。

到了夏天，当地人把煮好的海带切成细丝，系上海带，用红油搅拌。 “用粥吃很好吃。 ”艾伦说

良品店的红油海带丝，海带结来自南日岛。 与其他沿海城市的海带相比，南日岛的海带更柔软粘糕，味道鲜美。

负责良品店采购的童佩说:“是腌海带。 南日岛的海带99%通过干燥海带销往全国各地，腌制中只剩下1%，首先供给良品店。 ”。

腌海带产量这么少，同时价格又很高，为什么良品店却选择只腌海带呢？

原来，干燥海带含沙量多，影响口感。 另一方面，腌海带的话，海带的水分在运输途中很难失去，口感变好。

另外，良品店只选择远海海带中段最肥厚的部分作为原料，用福建当地特色的红辣椒油混合材料。 咬一口，多汁清淡，又辣又不咸，很多客人以为吃了小时候的海带味道。

这个夏天，如果不能去海边的话，坐在河边的小摊上，系上串串，把啤酒和冰冷的海带线混合在一起，喝醉了的感觉也很好。

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(原标题:良品店采购员寻找全国最好的海带产地)

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