鸡蛋品牌化趋势明显 小规模生产加速淘汰

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鸡蛋作为初级农产品(000061，购买)，其生产经营模式一直是小而分散，且集中度很低。然而，随着胜帝乐村、格润畜牧、德清园、顺宝农业、荣达家禽业相继登陆新三板，在资金力量的帮助下，品牌蛋逐渐成为一支新生力量，占据了近一半的大型超市和电子商务平台。

中国的鸡蛋产业规模巨大，有14亿只蛋鸡，年收入近3000亿元，但行业极其分散，养殖规模在500至10000只之间的小农户有59万只，养殖规模在5万至10万只之间的农户有2250只，养殖规模在10万至50万只之间的农户有750只，养殖规模超过50万只的农户只有27只

“生产者努力降低成本，但他们不能赚钱，普通人(603883，购买)并不满意。这种两败俱伤的局面绝对不是未来。”盛迪乐村董事长冯斌在接受《21世纪经济报道》采访时表示，国内鸡蛋产业仍处于初级阶段，整体产能过剩。虽然它有2500-3000亿的规模，但它仍然缺乏先进的生产能力。

“目前，真正的品牌鸡蛋只占5%左右，但增长速度相对较快，从十年前的零增长到现在，已经进入快速发展阶段。”世界家禽学会会长、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁预测，未来5-10年，鸡蛋产业将越来越品牌化。

加速品牌推广

《21世纪经济报道》在走访广州和深圳的超市和农贸市场时发现，农贸市场的鸡蛋灯箱招牌上有七八种名称:“水果农场鸡蛋”、“新生儿鸡蛋”、“家庭鸡蛋”、“本地鸡蛋”、“步行鸡蛋”、“三黄鸡蛋”、“清远鸡蛋”等。，批量价格从5元到18元不等。

尚超出售的大多数鸡蛋都有包装和品牌名称，但不同尚超的鸡蛋品牌却大相径庭。以飞越彩虹百货超市为例，记者看到，圣迪乐村、惠智村、鱼枷农场、湖北沈丹、陕西维多、金凯别墅等6个品牌共销售15只鸡蛋，每只鸡蛋的平均单价在0.8元至2.8元之间。

对于鸡蛋名目繁多的现象，杨宁并不建议过度炒作，而是应该通过建立良好的环境、饲养和控制原料来改变生产模式。“鸡蛋在本质上没有太大的不同，生产方式决定了它的质量和安全性。如果我们过分追求“纯天然”和“农民自给”的概念，那就不符合现代社会的需要，也不同于食品工业。"

尽管中国鸡蛋产能过剩，但商业模式主要是小农经济和分散生产。冯斌预测,“如果按照50亿元的年收入总额计算，拥有先进生产能力的品牌鸡蛋的市场份额不到5%。”此外，目前许多“公司+农民”模式的喷码鸡蛋都是从农民那里低价购买，包装后高价出售。在冯斌看来，这是一种透支品牌的投机行为。

“风险非常高，由于投资不足，中国的初级农产品经常出现质量问题。在成本导向下，通过寻找替代原材料来不断降低成本的做法不会持续很久。”他认为真正的品牌鸡蛋必须有企业标准，比如选择健康的饲养者，只给母鸡喂高质量的天然原粮；此外，必须拒绝使用抗生素，蛋壳表面99.9%的大肠杆菌和沙门氏菌必须通过紫外线杀菌来消除；同时，每个品牌鸡蛋都应该有一个身份代码，可以追溯到整个过程。

目前，中国的品牌蛋品生产商大多是区域性企业，包括Xi安格润畜牧(835354.neeq)、北京德清源(835923.neeq)、宁夏顺宝农业(835712.neeq)、安徽荣达农业(834797.neeq)等。，它们在新的第三板平台上列出。

今年上半年，胜帝乐村、格润畜牧、德清源、顺保农业、荣达家禽业的毛利率分别为35.34%、23.49%、30.28%、17.08%和22.16%；除荣达家禽业外，其余四家企业的毛利率均呈同比增长趋势。

品牌鸡蛋制造商毛利率较高的原因主要是价格优势。“我们鸡蛋的零售价格大约是普通鸡蛋的三倍，大约是1.7元1个。”冯斌透露，目前盛迪乐村已经向中国证监会提交了创业板上市申请，并已被接受。

“在未来，这个行业将不可避免地变得越来越集中，我们必须依靠并购，所以我们两条腿走路。一是内生内部建设；其次是并购，这也是我们进入资本市场的一个重要原因。”冯斌说。

小生产面临洗牌

鸡蛋品牌化的大趋势推动了产业链的升级，包括上游养殖方式的转变、中游加工类别的扩大和下游冷链配送的推广。

以冷链为例，欧美、日本等发达国家已经实现了门店的全低温覆盖，但中国仍处于常温保鲜阶段。据业内人士称，温度是影响农产品质量的一个重要因素。在中国南方的常温下，鸡蛋的新鲜度可能在一周内下降到60%以下。

目前，麦当劳、肯德基和大多数五星级酒店将与冷链公司合作分销鸡蛋和其他配料。近年来，国内一些蛋品企业开始与电子商务合作推广冷链配送。今年7月，胜帝乐村在京东商城上线，宣布将采用整个冷链配送鸡蛋。此外，新鲜的电子商务平台如原创生活也为他们的鸡蛋品牌提供冷链服务。

“冷链配送要求企业建立冷库和冷链，这对大多数鸡蛋企业来说成本高、压力大，更不用说小农户了。”然而，冯斌也承认，由于大多数零售店目前都是在室温下储存，鸡蛋公司没有动力推广冷链。“我们推广供应商，沃尔玛是第一个做出回应的。”冯斌说。

自2010年农业部推行标准化规模养殖以来，蛋鸡产业表现尤为突出。“近年来，一些相对落后和低端的农民正在退出，现在分散的农民正在迅速减少。”杨宁认为，小农户的退出将为具有质量控制能力、意识、经验和技术的企业带来新的机遇。并购和行业重组是不可避免的趋势，传统的家庭作坊正面临淘汰。

“基于投资压力和落后的生产能力，这两个原因促使行业变得更加集中。”冯斌指出，小规模生产目前面临一个非常现实的问题，即找不到接班人。“肮脏的工作环境、繁重的体力需求、小规模和极低的收入使年轻人不愿接手。其次，该行业正在向先进生产能力转型，这需要大量投资，而传统从业者在融资方面有许多困难。”

此外，落后的育种者很难保证产品质量和安全，这也是小规模生产面临的一个主要问题。杨宁说，在一些简陋的鸡舍里，环境很差，污染很严重，所以光是鸡蛋收集就有问题。

「为鸡只创造一个良好的生活环境尤为重要，这样可以生产出更优质的鸡蛋，而不用担心抗生素、药物残留和细菌污染。这是工业发展的大方向。”杨宁说。