“8000家咖啡馆中 这是我们最爱的15佳”

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导游词:据不完全统计，企鹅咖啡集团这一年大概跑了200多家咖啡馆，喝了上千杯咖啡。 (来源:企鹅饮食指南)

于是想做一个我们从未做过的事件:全家必须跑完所有喜欢的店，出年度排行榜，选出最喜欢的前15家公司，进行排名，不刺激！

这个最重的英镑的年度推荐是至今为止提出的。

因为，真的很难选择！ 上海现在有近8000家咖啡馆。 无论工作日周末还是参观，都完全跟不上咖啡馆的扩张速度……这种感觉就像在追一部永远结束不了的超长电视剧，虽然很开心，但是无法给出最后的定论。

前后为了这个排行榜准备了一个多月，但是出现在这个list上的店，都很真实就可以了。

这是咖啡真爱粉给你的排行榜，可能没有很多耳熟能详的老牌咖啡店上榜。 list 80 %的店很多同事都没有问过，但那些都是。

咖啡产品在水平以上，产品比较稳定。 每家店都有鲜明的特色，也影响着咖啡界的潮流。 都是我们一年到头无限拜访的店，有些店想经过大半个城市特意拜访。

每次推荐，也有这家店的粉丝写的comment。 其中有一点鸡蛋哦。

那么，刺激倒数排行榜公布了。 这是我们喝了一杯，只代表企鹅的喜好。 不要打扰棍子，不要忍耐。

第15位

隐藏轨迹

可爱温暖的二楼小馆

地址:乌鲁木齐中路243-8

hidden track是2019年初新开的咖啡馆，虽然一个月没开，但它以舒展的氛围和美味的咖啡，在我们心中占据着一个位置。

打开可爱的“锤子”方向盘，通过酒吧走廊上楼梯，隐藏着明亮的空之间，似乎与店名相呼应！

二楼有一扇面对乌鲁木齐中路的大窗户，中央有一张宽敞的桌子，每个座位都布置得很仔细，摆放着不同面孔的可爱的抱枕们。

第一次去的时候把菜单弄圆了。 意大利咖啡、手打、甜食都很好。 唯一踩雷的是特调金栗拿铁，各元素融合不充分，喝了也很奇怪。

开业不久，有很多需要熟悉的细节。 我们相信那个会成为有潜力的好店。

匿名客户:“隐藏轨道是乌中路名副其实的秘密通道。 我最喜欢周末在这家店看书听音乐。 门把手、抱枕、墙上的画……店里有数不清的可爱细节！ ”

第14位

小夜晚的咖啡店

平静安静的日本馆

地址:威宁路287号

这是一家离市中心有点远的日式咖啡馆，是一家我很难分享的私藏店。 第一次来的时候，店里坐满了人，空气息出乎意料地安静，只听到轻轻耳语的声音。 虽然在菜单的第一页可以看到很多“规则”，但是一开始我担心这是一家拘谨而不符合人情的咖啡馆。

但是，咖啡师温暖的悄悄话很快打破了顾虑，她几乎不厌其烦地给我介绍了很多咖啡豆。

这家店的豆子主要在日式中烘焙得很深，有些豆子是老板从日本搜来的，另一些是国内日式烘焙豆。

第一次，可以试试小夜的组合。 非常经典的日本烘焙风格，醇厚，香气宜人，适合喜欢微苦咖啡的人。

想试着寻找感兴趣的豆子，菜单上也不定期出现的特殊条款。 我们去的时候，三个老板遇见了从福冈人肉背上的咖啡豆。

话说，这家店的杯子也很漂亮，只是老板娘从日本收集的。 还有一个容易错过的细节:老板娘会根据你今天穿的衣服，偷偷做出适合你的杯子哦。

真的是蛤蜊！

蟑螂恶霸:“比起上海很多高寒的日本烘焙店，这家店的友好度更高。 如果你对深度烘焙的日式咖啡感兴趣，可以试试。 ”。

第13位

入道可信

田园风情的甜点店也有美味的咖啡

地址:永康路86号

在上海，找一家好的甜品店或咖啡馆并不难。 两者都很难开一家好店。

光是咖啡，in dough we trust还没有优秀到能进入前十五名，但咖啡和甜点都做得很好。 这并不简单。

一进店，似乎置身于法国南法的乡村商店、田园风格的瓷砖墙面，以及古朴的木制桌子的木制椅子上。 阳光照射下，整个店都被温柔的金色包围。

虽然周末这家店人气很高，很忙，但是咖啡产品很稳定。

提拉米苏是店里的招牌。 点餐后，店员端着整个碗的蛋糕走到桌子前，从里面捞出厚厚的勺子，躺在软地上的提拉米苏就会倒在盘子里。

云乘女孩:“每次去永康路都直走，是一家容易被忽视的小店，但是一进去就喜欢上了！ 甜食还是咖啡好。 热葡萄酒也很好喝。 里面也有草莓英里。 ”

第12位

取消命名快速文字

澳大利亚风味的牛奶咖啡

前几家都是新店，这是第一家登上排行榜的老店。 能够返回排行榜的老店，实力经过了长时间的考验！

地址:永康路178号

吴江路的uncle已经停止营业了。 请大家不要逃跑空啊！

永康路uncle no name经过翻修，离开隔壁房间，越来越多靠窗的位置，点了咖啡，对着小马路可以稀里糊涂地杀人腾出时间。

uncle的创始人来自澳大利亚，菜单上也保存了很多当地咖啡馆的特色。 牛奶咖啡的分类很细，除了常见的拿铁、澳白、卡布奇诺外，还有长笛piccolo、dirty等牛奶咖啡。

手拳中还有神秘的“uncle’pick”，会不定期轮换。 最近上市的是一个叫m2m的咖啡企业品牌，我们点了埃塞。 口感圆润，风味鲜明，即使冷了也很好吃。

蟑螂恶霸手下:“uncle是唯一让我早起的咖啡馆！ 吴江路店门口的圆桌正好在太阳的照耀下，牛奶咖啡顺滑，配上芬芳的赞歌，让人觉得整天都在亮灯。 ”。

第11位

咖啡的景象

不断尝试的咖啡实验室

地址:漕溪北路739号

一会:永康路68号

咖啡和企业品牌下的景象是一段时间以来不太容易定义的咖啡馆。

前者参加者的上限-下限非常广泛，有的客人是培训班放学后来吃点心的孩子的父母，也有来喝罕见豆单的资深爱好者。

在菜单上可以看到比赛级咖啡豆、批次罕见的投标豆，喝下了最新一期的豆榜洪都拉斯，在新赛季取得了coe位的成绩。

这里可能提供了全上海最稳定的虹吸咖啡。 另外，还会不定期举行杯赛……咖啡的景象就像一间大教室，将对咖啡感兴趣的人们聚集在一起。

企业品牌下的景象正在进行一段时间更大胆、更先锋的尝试。

虽然店内菜单很简单，但是在制造过程中使用了不同的冲洗器具，根据客人的要求调整了处方，甚至配合了牛奶。

我去过这家店旁边的朋友们，褒贬不一，争议很大。 有些人觉得咖啡真的很好喝，有些人则不像咖啡机说的那样期待味道。

有争议正好证明他们做得很有独创性，一开始总是不容易。 这个勇气和诚意在这个节奏快的城市本身已经足够珍贵了。

小m :“有一天下小雨遇到咖啡的情景时，我头上的乌云狼狈地进入店里，晴天喝拿铁的瞬间乌云散去！ 是今年最喜欢的店。”

第10位

月球上的咖啡

城市中心的隐蔽和逃跑

地址:安福路对面的胡同(第一次打电话也可以问)

分店:茂名北路75手2-2

去年，月亮在茂名北路开了一家新店，离鹅司非常近，这里成为了我们午休时最勤奋去过的咖啡店。

制作旧木制家具、皮革沙发、墙壁壁画、天花板镜面球……很多要素都远远呼应安福路月。 新店很小，没有与世隔绝的胡同和小院，但从繁华的南京西路进来，依然有安静的魔力。

夏天喜欢点小月亮，看着冰球在牛奶咖啡中浮沉，口感柔和。

冬天喜欢牛奶咖啡和手冲淋浴，在这家店偶尔可以喝到令人难忘的豆子。 还记得前年初冬在老字号喝葡萄干解决法的哥斯达黎加，长期回来一年也很担心呢。

南浦cindy :“每次去月球，就像去老朋友家做客一样。 ”。

第9位

黑色形状快速

大多数人喝第一杯soe咖啡

地址:建国中路169-4号

从这只黑羊那里来了多少个s.o.e启蒙？ 反正我是

再次插入soe的豆知识:近年来，随着精品咖啡意识的兴起，精品咖啡的宣传者们开始考虑采用单一产地来源的咖啡、略浅的烘焙来表现意大利式浓缩咖啡，将这样的方法加入到s.o.e ( single origge，

我还记得第一次在这家店喝西红柿和葡萄干风味不同的时候，我兴奋的心情！

来黑莓咖啡，点soe牛奶咖啡总是不错的选择，三株豆子随着时间的推移而沉淀，风味也更加稳定。

不仅是咖啡，黑羊也一直在玩。 例如，他们去年发表了三种兴趣爱好的特调。 喝了之后，印象深刻。

与上海现代艺术博物馆跨界合作，开快闪店，看展会喝咖啡是没错的。

有美味稳定的咖啡，有时会给大家带来一点惊喜。 谁不喜欢这样感兴趣的咖啡馆？

小亚:“黑羊牛奶咖啡馆是个不错的选择，有木马和原创杂志是重点！ ”。

第8位

航迹格雷戈里

怀旧空之间

地址:愚园路991号

愚园路的航迹与其说像咖啡馆，不如说像馆主的收藏室，推门而入，迎面扑来浓厚的美式风情。

红色绿色的墙壁和字体，带有30-60s年代标记的收藏，还有整个墙壁的！ 帽子！

同一个帽子爱好者班鹅差点在这面墙上发出鹅的叫声

但是，这家店并不是只有脸的“网红”店，一杯咖啡都是水准之上的美味！

最让我吃惊的是拿铁，第一口就感觉很甜。 这种甜味不是因为里面有糖，而是咖啡和奶在适当温度下融合散发出的自然甜味。

容易暴露缺陷的美国式也是，四平八稳，不着急，喝起来很舒服。

我和咖啡师kani谈了一下，发现他们对咖啡有点固执。 拿铁和澳门白采取不同的提取方案，机器在不同的阶段进行微调……这种纤细的耐心，在人气很高的咖啡店里尤为珍贵。 除此之外，酒吧上面的豆子也很肥，在这里拍过好几次手，很满意。

店内有很多旧衣服的爱好者，风景令人赏心悦目。 嗯，最帅的还是老板吧

羊角面包:“这是一家容易被颜值迷惑的好咖啡店，在这里喝了非常均衡的美式咖啡。 而且，去他家喝咖啡真的没有德里斯代码。 大家都是relax。 「

第7位

芦田家

日本烘焙咖啡的典范

地址:江阴路88弄33号1楼门前

一想喝优秀的日本酒，第一个想到的就是芦田家。

咖啡豆多由主人中岛亲自烘焙，在观众席烘焙的咖啡也偶尔可以喝。 烘焙走的是日本的烘焙风格，即使是很深的烘焙豆，也不会变苦变焦，每个咖啡都能喝到不同的香气，味道也很甜。

平时，中岛忙于烘焙豆子，负责煮的除了他妻子的高会员外。 不忙的时候，他也会拿着手冲壶，用松屋式的煮法为客人慢慢倒一杯咖啡。 烧水的过程充满仪式感:中岛手舞足蹈，缓缓注水，与观赏者一起进入无心状态。

中岛夫妇也是器具收藏爱好者，你喝的咖啡杯，可能是哪个名家的作品。

平时看起来有点冷很神秘的芦田家，2019年有了新的变化，提前预约，敲那个红色的木门吧。

sharon :“个性鲜明，有争议空之间。 专心烘焙咖啡，在这里可以喝到烘焙豆师对品质的执拗。 ”。

第6位

航空安全罩

理想的办公室驻地

地址:淮海中路650手

分店:利西路102号

cafe on air是与企鹅员工(加班)偶然相遇的概率最高的咖啡店。 完全符合我们“办公室友好”的咖啡馆的想象。

座位舒适，插座充足，窗外有很好的景色。

座位之间的间隙也正好，可以听到别人的悄悄话，但不要打乱自己的想法。 座位种类也很丰富，靠窗的单人桌(每次快去抢)、小圆桌、很多人可以共享的长桌子、适合推倒书的沙发……都可以各取所需。

当然，最重要的是，咖啡足够好喝。 拿铁和澳门白可以闭上眼睛。

手冲豆票也很丰富，除了常驻的精品咖啡企业品牌外，还经常出现以前企鹅销售的意大利gardelli等比较少见的企业品牌。 据说这些豆子都是老板从海外人肉背回来的。

要说cafe on air的缺点，就是周末下午人气太高，晚了就没座位了。 二是网速不怎么样，摸鱼效率低，加班效率提高了:)

匿名企鹅首席执行官:“工作日的时候，是舒适的第二事业基地。 喜欢利西路店，座位舒适，人不多。 ”。

经过激烈的爱和恨的选择

终于来到了前五名。 以下的店不仅咖啡质量高，还有很多亮点。 在我们心中，至少要占一个“最”。

最高性价比/风格最鲜明的浓缩咖啡/最有创意和创意

对整个上海咖啡界也产生了巨大的影响！

第五位

基本概念

我想为了这一杯特意去外滩

地址:外滩源圆明园路169号

永康路25号

排在第五位的是永康路咖啡巨头之一的beautiful concept。

去年，外滩源新开了一家店，面积比永康路大，似乎来到了20世纪30年代的美国街头。

外滩店专门开拓空间，销售丹宁牛仔、t恤等一系列周边产品。

酒吧的招牌像百老汇电影院的灯箱，有着浓厚的复古感。

据说店里的椅子和照明上，有不少是漂洋过海回来的古董。 菜单也是牛仔布做的

lighthouse是常驻的混合豆，无论是美式还是牛奶咖啡，都非常光滑、清洁、圆润。 喝了一杯后，嘴里还留着热腾腾的甜香。

“special limited”是外滩店的限定模式，由不同精制方法的危地马拉组合而成，美国的清咖啡带有清新的浆果果酸，整体上甜度很高，制成牛奶咖啡时还有酒香和水果层的甜度感。

菜单上的选择不多，但只有这两种豆子，想吸引我去！

坂口健大郎“我喜欢包一袋咖啡，进一步拍河边和江景的照片。 是对beautiful概念的最好解释！ ”。

第4位

keep

性价比最高的日常咖啡店

地址:复兴中路62号

南昌路205号

去年夏天，我第一次在南昌的路上经过这家店。 我看到从里面蜿蜒到路边，挤满了长椅，挤满了喝咖啡的人。 (第一反应是，附近的居民以为在这里聚会开会)。

走近他们家的价目表一看，是上海咖啡界的一股清流。

意大利式和手工都是10-20元，拿着杯子少了5元！ 虽然价格和便利店差不多，但是可以喝到远远超过后者质量的量。

拿铁牛奶和咖啡很好地融合在一起，整体就像香甜光滑的咖啡牛奶。 洗手的水平也很好，作为日常口粮型咖啡已经足够了！

用高豆子的高价制作好咖啡并不奇怪。 可以用普通的价格制作这种质量的咖啡。 真的很珍贵。

好消息是，keep的分店正在慢慢扩张。 第二家老城区的新店前几天刚开业，比起南昌路stand by店，这里空之间有一个大而柔软的沙发，更像家里的客厅。

在门口遇到晒日光浴的老板，告诉我“keep”后一定要加“”，象征着一次又一次的水滴穿透石头。

在老字号，我们也有住在周围社区的叔叔阿姨拿着保温杯来喝咖啡。 今后，我希望在上海能看到更多这样熟悉的咖啡咖啡馆。

匿名顾客:“同样的价格，挂着味道为xx的蓝色杯子和便利店，这就是价格亲民的美味典范。 ”。

第3位

技术快速版

一年中记忆最深的意大利咖啡

地址:嘉善路55号

在所有到访的新店中，tequila是最让我们吃惊的家。

躲在嘉善的路上，和旁边的上海五金店的杂货店融为一体。 店里点缀着上世纪风格的家具，初秋可以搬两张木凳在街上喝咖啡，享受隔壁的叔叔阿姨打露天麻将的乐趣。 ）

最让你吃惊的是怎么这么棒的方法？ 有一次不忍耐，好好地喝了一排。

tequila的菜单不多也不复杂，意大利式和五只手排在一起，特殊的地方是有三种意大利式浓缩可供选择。

blancedselection拥有最常见的均衡调性。 正如其独特的描写，醇厚、流畅、均衡，可见这家店的基础工作相当出色。

fancyblend是特色最鲜明的浓缩，由三颗晒干的豆子组合而成。 入口即有明显的酒味发酵感，伴随着浓厚的成熟水果风味，冷却后饮用，酒香就会溢出来~

花的组合名字来源于店里的柯基“花啊”。 这种浓缩由几种水洗的非洲豆组合而成，为花香果酸型。 我们最推荐用它做澳白。 可以喝到优秀的酸甜平衡和淡淡的花香。

三种浓缩不仅都很好吃，而且个性鲜明！ 对咖啡麻木的朋友第一次来这家店，就像发现了新大陆一样，目光炯炯:好厉害，我真的喝了菜单，展现了风味！

最近，我们发现了一个小缺陷。 如果台上的咖啡机不平整，两侧的萃取流速不一致，就会影响产品的味道。 这个还没有改善哦。

酒鬼粒马:“在咖啡里能喝到酒的味道之前，对我来说是传说，直到遇见tequila！ 这也是今年印象最深的咖啡。”

第2位

美国职棒大联盟

最具创造性的特制咖啡

地址:太原路177手1号

club目前的开放日不固定，具体新闻将公布在ops公众号上

o.p.s可能是企鹅写作频率最高的咖啡馆。

但是，没办法啊。 这家不到10平方的店有写不完的新鲜感。 我们不仅仅是死圈粉，在去年的上海咖啡节期间，很多人从外国，甚至海外来朝圣。 我们个人说:“这里马上就要成为上海有名的挂牌景点了。” ）

从2007年开业到现在，菜单保持着随季节变化的节奏，每个季节可以喝到符合四季的浓缩咖啡。

新冬季的菜单上有奶油泡芙蛋糕一样的咖啡hot plate，加入桂花米酒和花瓣酱的ocean……

o.p.s的奇想不仅仅是菜单的交替，去年年末，他们在旁边空之间:开了club。

在这个有点神秘的全黑空之间，可以喝到珍贵的比赛豆子，房间里可能也会突然冒烟。 另外，看到咖啡师突然钻出来煮咖啡，也不要太惊讶。

我想已经是“绝版”了。 我不贪婪你们。 ...

匿名即时首席执行官:“最具创意和人情味的咖啡馆，每季的新菜单就像咖啡爱好者的春晚节目表。 「

第一位

smallarmsbigheart有容乃大

在我心中，理想的咖啡馆的样子

地址:泰兴路99号(张园大门右侧)

分店lovely thoughts :芳华路139号

在企鹅咖啡集团内部的评选会上，虽然在前15名的排名中有了提高，但仅此一点没有任何争议，全票通过。

在面向咖啡爱好者的问卷调查中，也得到了高票的支持，我们向很多人询问了第一投票者，看到了大家怎么说。

咖啡爱好者tale :“这是上海众多咖啡馆中，最大概率饮用比赛级产品的店。 ”。

不透露姓名的专业烘焙豆师说:“虽然咖啡店最难稳定，但这家店是10到9次。 ”。

第一次来这家咖啡店的时候，你可能会有点吃惊。 位置偏僻，空之间狭窄，说不出哪里特别。

这家店的好处，不多来就感觉不到。 去的次数多了，我们发现这家店心里的细节数不胜数。

例如，每天店里的豆子要选两次，包括意大利豆！ 想想这个事业的量

例如，煮过的水有自己的配方。

例如，不知不觉中，去下一家店，我发现他们会默默记住你的喜好。

做一家稳定的咖啡馆已经很珍贵了，有容乃大自己增加了不少难度系数:平时供应两种以上的意大利豆，更换频率极高，每次更换豆子，对咖啡师傅来说都是新的挑战。

除此之外，手打孔豆单位也经常轮换。 在这里，可以喝到世界各地优秀的烘焙家提供的咖啡豆，几乎每次参观都会有新的惊喜。

这家店不仅受到普通咖啡爱好者的好评，还吸引了许多社团的人。 店内这块不显眼的黑板上留下了许多咖啡界厉害人物的签名，北欧咖啡的领队tim wendelboe、年wbc亚军miki……

无论是咖啡有趣的普通客人，还是资深的饕餮盛宴，在这里都是普通的价格，可以从入门喝到精深。

无论是躲在道路深处，还是面积不足10平方米，好店的光线都能被这么多人看到，这应该是水滴石穿的认真催生的魅力吧。

文案公布之前，我们开始了企鹅咖啡客户群中“最喜欢的五家上海咖啡馆”的投票。 这个顾客可能是我们的口味最挑剔的。 有些人品尝了最好的网民，对咖啡很狂热。

最后的结果令人惊讶，顾客选择的人气前15名与我们的排名高度重合！ 强行插上腰后，上海的咖啡土壤也真不错啊。 培养了这么优秀的咖啡馆和有眼光的粉丝。 好店的光线总是被大家看到。

虽然下一家咖啡店没有进入我们的排行榜，但是在这次的调查中也获得了很高的人气。

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