【要闻】9月1日起问题食品召回不能超过30个从业日

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羊城晚报记者吴珊报道，“问题食品召回”是多个顾客和食品生产经营者长期关注的重要问题。 两者经常在是否召回、如何召回、召回时间等问题上难以达成协议。 最近，国家食品药监总局审议并通过了《食品召回管理方法》(以下简称“方法”)，对这些问题提出了确定指示。 这也是自2009年颁布实施《食品安全法》以来，对食品召回制度最详细的规定。

根据“方法”，从9月1日开始，问题食品的召回最晚不能超过30个工作日。

召回是什么？

什么问题食品需要召回是受到广泛关注的重要问题。 客户应该从食品中吃异物，发现食品变质，食品过期等问题，召回这些问题食品吗？ 《方法》规定，召回问题食品必须是“不安全食品”，是食品安全法禁止生产的食品和有证据表明可能危害人体健康的食品。 也就是说，“危害性”是召回的必要条件。 评价是否有危害，客户说不算，需要专家给出专业诊断。 《方法》规定，县级以上地方食品药品监督管理部门负责设立由医学、毒性、化学、食品、法学等相关行业专家组成的专家库，提供专业支持。

最近，“食品标签问题”经常成为职业伪人和食品公司争论的重要话题。 在“方法”中，对于标签、标识有虚假标识的食品，食品生产者必须在知道食品安全风险后72小时内开始召回。 对于标签、标识有缺陷、食用后不危害健康的食品，食品生产者可以修改，自愿召回。 也就是说，食品危害性是召回的重要测定标准。 另外，对于在“食品标签问题”中召回的食品，“限制”也指出食品生产者可以采取纠正措施，在确保食品安全的同时继续销售，但销售时必须向客户明示纠正措施。

怎么召回？

食品从生产到销售涉及很多环节，相关的生产经营者也有很多层次。 食品出问题了，怎么召回？ 根据《方法》，食品生产经营者必须依法承担食品安全第一负责人的义务。 发现不安全食品后，必须停止生产，自主召回。

首先，如果你是食品生产经营者，或者是食品生产经营的一环，发现有问题的食品，与食品相关的上下游公司都必须停止生产经营。 另外，采取相关食品的生产经营者停止生产经营、通知或公告顾客停止食用的方法。

其次，食品交易市场的负责人，食品柜台的出租人，如果是展销会的主办者，对于不安全的食品也有责任。 如果发现市场上有不安全的食品出售，就必须关闭相关的百叶窗。

第三，顾客从互联网食品交易的第三方信息平台发现不安全食品的，第三方信息平台必须依法对相关商家停止平台交易服务。

第四，作为食品生产经营者，发现问题后，对没有卖给客户的不安全食品，必须立即回收。

具体的召回过程，由食品生产者负责，不自主召回的，可以由县级以上食品药品监督管理部门责令召回。 根据食品安全风险的严重性和紧急度，“方法”把食品召回分为三个层次。

一级召回在食用后，或可能导致严重的健康损害或死亡的情况下，24小时365天内开始召回，10个工作日内完成召回业务的二级召回在食用后，可能已经或通常的健康损害。 三级召回是标签、标示有虚假标示的食品，72小时召回，30个工作日完成召回。 标签，标示缺陷食品，可以自愿召回。

非法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，必须立即当场销毁。

怎么处罚？

据悉，这个“方法”将从9月1日开始实施。 对食品生产经营者不按照“方法”召回等问题依法处罚。

食品生产者不立即停止生产经营、不自主召回、不在规定时限开始召回、不按照召回计划召回不安全食品或不按规定处置不安全食品的，食品药品监督管理部门发出警告

食品经营者协助食品生产者不召回不安全食品的，也要发出警告，处以5000元以上3万元以下的罚款。

问题食品召回后，食品生产经营者拒绝或延期销毁问题食品，发出警告，并处2万元以上3万元以下罚款。

另外，食品生产经营者在停止生产经营、召回和废弃不安全食品结束后5个工作日内未向县级以上地方食品药品监督管理部门提供书面报告或者拒绝报告的，处以2000元以上2万元以下罚款。 :邝嘉宏

(原标题:从9月1日开始问题食品召回不得超过30个工作日)

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