减产致“蒜你狠”重现 贸易商囤货看涨

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在2009年和2010年大蒜价格飙升之后，新一轮的“大蒜是残酷的”再次袭来。根据国家发展和改革委员会2016年10月公布的全国小农产品价格(000061，购买)，10月份大蒜零售价格为7.89元/公斤，同比增长4.64%，同比增长67.9%。除了农副产品中大蒜的猛增，中草药的价格也迎来了新一轮的上涨。风能数据显示，截至2016年10月，当归同比增长37.7%；党参同比增长99.5%；三七同比增长80.4%；五味子同比增长103.6%。大蒜和中草药价格上涨的背后，除了种植面积的减少和天气造成的产量下降外，还有资本因素在背后，资本的青睐也推动了价格的上涨。

除了今年减产之外，一些农民和贸易商还在囤积货物，等待价格上涨。

"我在等每斤涨到7元左右."11月2日，河南省郑州市中牟县汉斯镇的大蒜种植者吴美彬(化名)向《21世纪经济报道》记者讲述了购买价格。

吴美斌的想法反映了2009年和2010年大蒜价格飙升的情况有可能重演。当时，大蒜的价格从每斤1元涨到每斤5元，上涨了好几倍。

吴梅斌今年种了几十亩大蒜，但春天的寒冷天气降低了每亩产量。如果他以7元/公斤的价格出售，他每英亩可以赚3000-4000元。然而，没有减产的农民每亩产量可达2000多公斤，不花钱就能赚到10000多元。

《21世纪经济报道》记者了解到，2015年9月，北京最大的农产品批发市场新发地的大蒜价格超过每斤3元，今年11月份上涨至每斤7元以上。也就是说，如果货物是在去年9月购买并储存的，那么今年11月就会售出，可以忽略不计的成本将被剔除(一年每吨的冷藏成本约为500元，包括仓储和冷冻成本)，100%的退货不是什么大问题。

随着价格的上涨，不仅贸易商，而且一些大蒜种植者也持这种态度。在一些网站的讨论内容中，一些人直接告诉新闻，他们将继续囤积并获得一辆路虎。

中国蔬菜流通协会副秘书长、大蒜专业委员会主席陈明君认为，今年大蒜价格上涨过快，主要是由于今年1月和2月天气极度寒冷，导致产量下降。

“大蒜你”回来了

今年大蒜价格的上涨让一些农民受益。

河南省开封市齐县王寨村的一位大蒜种植者告诉《21世纪经济报道》，2016年种植了大约6亩大蒜。按目前每斤5~6元的收购价格计算，每亩毛收入超过15000元。

每亩除去一袋化肥(每袋120-150元)、一瓶农药、三个劳动力(3人/天)、种子等费用后，每亩纯收入约为1万元。

但是大多数农民仍然没有这么高的收入。

河南省郑州市中牟县汉斯镇的大蒜种植者吴美斌(音译)指出，由于今年春天气温较低，他种植的几十亩大蒜亩产只有1000斤。目前，按每斤6元计算，净收入只有一两千元。因此，我希望多保存几天，等大蒜价格涨到每斤7元的时候再卖。

《21世纪经济报道》记者获悉，今年大蒜价格涨幅不高。从2009年到2010年，大蒜的批发价从最低的每斤1元涨到2010年10月的每斤5元，在一年多的时间里上涨了五倍。

但今年，大蒜价格上涨最快的时期不是现在。

据了解，2015年5月北京新发地大蒜批发价超过3元/斤，2016年5月已涨到6元/斤以上。到今年11月，大蒜的平均批发价在每斤7元以上(这是农贸市场的批发价)。这只是批发价，但超市的实际零售价更高。

北京新发地农产品市场统计部主任刘彤认为，大蒜价格偏高，上涨最快的时间是从今年年初到8月，然后趋于稳定，最近两天价格有所下降。

以我国重要的大蒜产区山东省金乡县为例。6月份，特定品种大蒜的购买价格在4元人民币内上涨了1公斤，8月份上涨到5元人民币内上涨了1公斤，一个月内上涨了约20%。

其主要原因是去年种植的大蒜在今年5月份减少了，因为北方产区在2016年农历正月初六经历了一场强烈的寒流。这使得2015年冷藏的大蒜在今年上市后价格上涨。2016年5月，新大蒜上市，价格也上涨了。据了解，2016年大蒜入库前后的批发价达到3-4元，是去年同期的两倍。

中国主要有两个大蒜产区，一个是北方产区，如山东金乡、河南开封、祁县、新乡、山东临沂、聊城、江苏徐州。另一个是南方的产地，如云南大理。

“今年，到处都种了很多大蒜。如果天气正常，云南大蒜和北方新大蒜将在明年2月和5月相继上市，供应将是充足的。如果没有异常天气，云南新大蒜的上市价格将在明年2月和5月大幅下降。”刘彤说道。

库存和其他商品已经增加

《21世纪经济报道》记者了解到，目前大蒜价格快速上涨的原因不仅是今年减产，还与一些农民和贸易商囤积商品、等待价格上涨有很大关系。

河南省郑州市中牟县汉斯镇的种植者吴美斌告诉《21世纪经济报道》，许多农民在市场上出售大蒜，但有些人仍将大蒜冷藏。

《21世纪经济报道》记者也在国际大蒜贸易网的论坛版块上看到，一些贸易商表示，大蒜的整体库存不足，价格仍由空.上涨大蒜的最高价格期可能会在明年新大蒜上市之前出现，所以现在我们应该赌一把，在明年价格上涨时继续囤积出售。

国家农产品保鲜工程技术研究中心营销经理杜认为，目前价格上涨主要是由于供求关系。2015年底至2016年初的极端寒冷天气导致大蒜产量下降，单位面积产量下降约15%。莱芜地区种植的大蒜有50%以上已经停产。此外，2015年种植面积下降了10%，今年的商品总供应量较往年有所下降。

现在需要关注的是，社会基金青睐大蒜。“大蒜的价格具有一定的财务性质。大蒜产量小后，社会资金进入，市场供给缺口由人为囤积造成，大蒜价格高。”

《21世纪经济报道》记者了解到，目前全国市场没有大蒜期货交易。在过去的几年里，山东省金乡县有一些非正式的大蒜电子交易盘，2014年后消失了，但仍有一小部分人在囤积。

创新大蒜的分析师崔认为，大蒜现在有现货交易，但由于大蒜可以储存，一些商人将大蒜视为一种投资产品。一些手里有钱的人会认为，如果他们投资大蒜，这些股票就相当于期货，大蒜会被囤积几个月，然后卖出去赚取差价。

“这涉及到对大蒜产量的预测，而恶劣的天气和其他因素使大多数人预测大蒜价格会上涨。尤其是在2015年冬天，很多人拿钱在整个仓库里买大蒜。”崔对说道。

数据显示，今年1-9月，大蒜出口量为116.82万吨，而去年同期大蒜出口量为131.54万吨。

崔指出，政府还将建立一些指标来指导农民种植。同时，建议农民通过手机和互联网了解更多的市场情况，并通过综合生产销售和深加工等各个领域的市场情况进行分析，避免盲目养殖；或者依靠第三方农产品信息平台来关注一些新的利润方向。

中国蔬菜流通协会副秘书长、大蒜专业委员会主席陈明君认为，许多省市自治区都设立了价格保险，以防止农产品的大幅上涨和下跌。当农产品价格低于一定水平时，保险公司将启动补偿机制，避免价格的大幅上涨和下跌给农民造成损失。

此外，社会各界应以理性的态度看待市场的起伏，因为价格因素是市场因素配置的结果，市场通过供求关系配置资源。“我们现在要做的，就是要防止价格大起大落，防止传播虚假信息、价格垄断等价格违法行为，做好监管工作。”陈明君说。