生猪平均利润涨至1000元 消费者无奈买次等肉

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猪肉价格的持续上涨已经让一些消费者感叹他们负担不起。《证券日报》记者昨日走访北京部分门店的肉类柜台时发现，一些消费者不得不“退而求其次”，购买一些此前“不屑一顾”的肉块，这在肉价高企的情况下成为一种无奈的选择。

“那边的肉还是比较好。吃这些肉没关系，别人不吃。”一些消费者在商店柜台翻肉时，向《证券日报》记者抱怨说，虽然他们坚信另一个柜台的肉更好，但消费者的脚步并没有移动。不远处，销售人员正在分割肉，并把它扔进标有不同价格的区域。"在过去，这个价格可以买到那里的肉."最后，消费者挑了一个普通的猪肚，尴尬地说:“我现在不怎么吃肉了，吃点别的吧。”。

消费者“不愿购买”的背后是最近生猪价格的上涨。根据农业部4月18日发布的《全国生猪生产发展规划(2016-2020)》，自2004年以来，生猪价格经历了三次明显的波动。截至今年3月，最新的波动周期和价格上涨阶段已经增加了70%。

批发价格创下八年来的新高

猪肉价格上涨有多疯狂？新发地上周监测报告显示的数据可以证明，2016年4月15日，新发地市场白猪平均批发价为12.1元/公斤，与2016年4月8日相同；与2016年3月15日的11.43元/公斤相比，增长5.86%；与2015年4月15日的7.88元/公斤相比，增长了53.55%。新发地2016年3月发布的数据也显示，2016年3月价格同比上涨60.63%，为2009年以来同期最高。

2016年4月9日至4月15日这一周，新发地市场白条猪平均批发价保持在较高水平，略有波动。同期，白条猪日平均数量为1510.14头，比去年同期的2067.29头下降了26.95%。目前，白猪的平均日交易量较低，明显低于去年同期，下降幅度远远超过了生猪存栏量的下降幅度。

根据新发地的研究报告，“如果能饲养的母猪数量同比下降10%，新发地市场的白条猪数量一般应该下降10%左右，白条猪数量的下降应该大致相当于猪生产能力的下降。”然而，最近，新发地市场的白猪平均日销量连续四周同比下降20%以上，白猪的销量降幅远远超过猪的生产能力。事实上，这种情况意味着大约10%的猪没有变成白色的栅栏，而是继续呆在猪圈里，在养猪场里养殖。也就是说，在生猪生产能力同比下降的情况下，不愿出售加剧了供应短缺的程度。”。显然，生猪企业不愿出售，是因为它们对后期肉价走势有信心。

根据华泰证券的最新研究报告，截至2016年4月20日，中国生猪平均价格达到20.10元/公斤，同比上涨0.92%，同比上涨52.39%。

华泰证券认为，生猪价格的高点可能在7-8月，预计高点将达到23元/公斤以上。4月份，生猪价格面临诸多不利因素，但生猪价格表现明显强于预期，这是供应极度短缺的最好证明。

此外，原材料价格的下降使养猪单位利润增加了/0/房。高效率的大型水产养殖企业单位成本已降至11元/公斤以下。在20.10元/公斤的高猪价下，第一次平均利润约为836元至1001元。

养猪技术的差距仍然存在

此前，《证券日报》记者一直关注生猪价格上涨。在一次采访中，行业认为这一轮上涨是由于前一个行业处于低谷，农民缺乏信心和热情来填补这个栏目，导致供求关系出现问题，最终导致价格上涨。

这使得如何更好地规划产业发展成为除价格之外的另一个热点。

在接受《证券日报》采访时，“赢投”农业产业分析师张成解释说，从规划内容看，“十二五”末，中国猪肉产量为5487万吨，人均40公斤/年，比“十一五”末增长8.2%，猪肉供应增速有所回落。在我国家庭肉类消费结构中，猪肉仍占绝对比重，但城乡家庭肉类消费趋势明显不同，其中农村居民仍处于收入较高、肉类消费较多的阶段。城市化和农村居民收入增长将是未来中国猪肉消费增长的核心驱动力。目前，我国城镇化率增速正在下降，全国物价水平正在提高，猪肉消费增长势头有所不足。稳定的生产是平衡市场供求的手段。”

但是，从目前生猪产业来看，内部发展面临两个核心问题:“产业效率低；食品安全无法得到保证。”张成说，我国规模以下饲养的生猪数量约占全国生猪供应的50%，养殖主体小且分散；规模以上生猪屠宰企业屠宰的生猪数量仅占35%左右，屠宰加工集中度低，也带来了许多问题。规划鼓励生猪产业大规模发展，可以带来资金、人才、技术、上下游产业融合、安全监管等多种促进产业发展的因素。它能有效解决当前生猪生产发展中的难题，加快生猪养殖业的转型升级(爱吉、净值、信息)，促进生猪生产持续、健康、有序发展。”

在最近举行的2016中国农业发展论坛上，与会的农业企业家提到，生猪养殖业最根本的是提高核心竞争力，即“控制成本”。据统计，欧洲生猪屠宰价格为每斤9元，而中国为每斤15元。“如果技术、成本和质量的差距能够达到国外的水平，这个行业就会有所改善。这一价格上涨为该行业提供了一个调整的机会。”此外，“在培育繁殖母亲方面，我们也必须加强。目前，国内产业中大约有16头母猪能产下的小猪。能达到25头的企业已经很了不起了，但欧洲能达到30头左右。”