营养和保健产业迎来“黄金”十年

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上周四，在中国食品工业协会营养指导委员会主办的“中国营养与健康产业发展大数据分析论坛”上，针对中国营养与健康产业的现状，于小冬说，中国在“十二五”规划中正式提出了“营养与健康产业”，未来十年将是营养与健康产业大发展的黄金时期。营养保健产业将成为继蒸汽机、电力、生物和信息技术之后的又一新兴产业。

健康产业不仅指营养和保健

国家公共营养改善项目办公室主任于小冬认为，人们每天所说的健康是一种全面的健康，即整体生活质量的提高。健康产业是以营养和保健产业为基础，加入中西医药和治疗、体育、心理、人类和环境因素。具体来说，它包括以下七个方面:营养食品，包括有机食品、绿色食品、亚营养食品、强化食品、营养调节剂等。；功能性食品，包括保健食品、特殊膳食、特殊医用配方食品等。；中西医药、医疗康复设备等。；锻炼的防护设备；精神健康用品；环境因素包括水和天然气保护、清洁能源等；健康管理咨询。

于小冬特别肯定了营养和保健的作用。他说，从中国“防病”的理念出发，中国将营养与保健结合起来，首次提出“营养与保健产业”，这是为了让全民意识到保健的重要性，而营养与保健产业将成为第五次浪潮中的产业革命。于小冬说:“国际保健产业发展很好，西方保健医学也很发达，为保健食品提供了理论和医学支持。因此，欧美没有人反对医疗保健行业。然而，中医仍然停留在治疗医学和预防医学阶段，保健医学几乎没有学科支持。我们对保健品缺乏认识，总觉得在中国卖保健品就是卖假药。这与我们的保健产品缺乏理论支持有关。”

中国发展健康产业有四大优势

于小冬提到，中国发展大卫生产业的优势如下:第一，中国有深厚扎实的卫生哲学理论；第二，中国对食物和药物的辩证关系有着准确的认识和丰富的实践经验；第三，中国在人才、技术、研发和产业基础方面具有一定优势；第四，中国有资源优势。

于小冬说，中国医学哲学的基础很好，自古以来就高于其他国家。中医注重宏观与微观的结合，注重疾病与环境的因素、疾病预防与维持的关系、食物与药物的辩证关系。“比如，我们提到了药食同源的概念，药食关系是从量变到质变，这与中医‘治未病’的观点是一致的。此外，它在人才技术和科学研究方面并不落后。例如，中国科学家屠呦呦的青蒿素是植物的天然抗生素；又如，洛阳牡丹在中国过去一直受到关注，最近发现了大量的抗生素，可以研究并提取这些抗生素来抵抗癌细胞；此外，目前对青蒿素存在一定的耐药性，耐药性正在通过复配和协同作用得到解决。这些都是中国的优势。”

"发挥国家卫生产业的核心技术是我们的优势."于小冬透露，美国国家创新系统组织最近成立了一个研究机构，研究天然产品是如何营养的。明确为中国科学家保留一个位置，说这是中国的老工作，在资源和研究方面有优势。

未来发展的重点是整合

不久前，世界卫生组织向中国提议减少抗生素的使用。根据世界卫生组织的要求，抗生素在所有药物中的使用比例不应超过30%。目前，美国有25%，欧洲有20%，中国有70%，这已经危及了耐药性，破坏了世界环境。因此，在未来，我们应该治疗疾病的产品加工和提取的天然产品与药物和矿物质。据了解，世界上只有植物和动物药物被认可，但矿物药物也包括在中国，这是一个特殊的地方。

谈到食疗，于小冬对《今日北京商报》记者说:“目前，食疗在中国还没有引起太多的关注，但在日本和韩国，他们正在加紧对食疗的研究。我知道日本已经学习三年了。日本学生一周吃一日三餐，一周吃火锅、法国菜和中餐。不仅饮食疗法被引进，而且各国的饮食文化也被纳入学生餐。”

此外，在医学方面，过去人们认为中医和西医相距甚远，但现在我们谈论的是协同作用。目前，药品发展已达到1+1=3的协调发展水平。中医过去缺乏对成分的解释，但现在有必要补课，主要是通过阐明成分及其各自的功能，然后将它们结合起来，突出1+1=3的功能。“我认为我们对苗药、瑶药、藏药等民族药的研究太少，而中医应该是一种包含多民族药的融合药。中国有丰富的天然植物和矿物质，所以未来的天然提取物应该是我们的特色。”于小冬说。