“一顿日料吃到王思聪嫌贵？不如去这些地方打卡”

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: lyduo

谁说最实话，大致就是王思聪。 最近，他为大家“排雷”了成都的一家日料店。 这家店味道很好，很普通。 虽然口味因人而异，看法也可能不同，但全家让王思聪也讨厌高大上的日本料理并不容易。

店里也回答说会努力改善。 关于王思聪这次的“排雷”，具体怎么看大家必须自己尝试呢？ 但是，其实这家餐厅环境很好。 看起来像专业人士。 难怪王思聪会首先做出选择。

话说，现在很多起了各种各样的名字，表面精致的日式餐厅。 吃了美食的王思聪有可能会踩雷。 想吃真正美味高品质的日本料理也不是那么简单。 今天我们来了解一下京沪深三地的高质量日式餐厅。

北京

滩万日本料理:藏在星级酒店的老字号怀石料理

京城也有精致的怀石料理。 可以去国贸酒店4楼的滩万日本料理打卡。 说是老字号也不为过，但创始人nadaya mansuke于1830年开始经营第一家滩万餐厅，至今已成为亚洲最有名的日本料理餐厅。

在保存以前流传下来的料理的基础上，滩万餐厅也在尝试创新的料理。 这个生鱼片和寿司来自日本，是世界各地的好食材，采用娴熟的烹饪技术由厨师精心制作，特选什锦生鱼片、铁板特选西冷料理牛排是店里的经典。

四叶寿司:握寿司从真正的古代就流传下来了

在北京，寿司爱好者心中有高水准的寿司鉴赏地图，而四叶寿司从来都是心中最难以割舍的东西。 自2004年创立以来，四叶人坚守着“给北京食客们带来真正自古流传的寿司体验”的初衷，努力研究。 因此，四叶从原材料的购买、制作方法到店内的设计和服务理念，在日本本土正统以前就传达了高端寿司店的本真特色。 这个追求从2004年开业到现在一直得到支持，成为北京高端食材的代表，多年来四叶获得国内外顶级杂志和专业媒体的上百项大奖。

四叶厨的“定制套餐”只有在寿司吧吃饭的客人，价格为1000元/人，包括开胃菜、小菜、握寿司、甜食。 趁时间刚刚好，带着心情和食欲，在一块木板前独霸寿司，为美味的人生锦上添光。

雪崴:日本天妇罗之神弟子的主理

“天妇罗之神”早乙女哲哉曾问过关注日本美食的人吧。 在早乙女手下学艺12年的大弟子张雪崴，终于回国，在北京开了天妇罗专卖店“雪崴”。

这家店以天妇罗为主，不单调。 雪菜油炸食品口感各不相同，不同食材的糊量和温度都有很好的把握，紫苏天妇罗、鳗天妇罗料理都很受欢迎，目前店内只有889元/人的套餐，价格也比较实惠。

上海

御京都:让“京都”入住洋房

合格的日本料理，除了味道食材高质量外，还需要有良好的环境。 这件事上，位于上海鹿路的御京都需要名字。 御京都餐厅是一家4层的洋房，整个环境布置得非常“京都”，符合日式美学。

餐厅的总厨师长山元幸春，在有马温泉高级酒店烹饪会席上烹饪了几十年，至今已有30多年的经验。 据悉，日本工匠为了更好地再现地道的味道，整个餐厅使用了日本进口的软水系统，用日本进口的虎牌电饭锅煮饭，是所有鸡蛋都能生食的早晨一个鸡蛋，连调味料都是从日本空运来的。

京都提供地道的关西菜。 店里的海鲜蛋是特色之一，里面的海鲜“硬商品”很充足，甚至还有海胆，尝起来很好吃。 的主要食物有松茸天妇罗、松茸鲍鱼瓶装汤、松茸梅子冷面、松茸荞麦面冷面等。

这家日本料理店人均千元以下，下午茶套餐更便宜，适合来吃。

奈良本寿司:日本四大顶级寿司店之一

如果喜欢寿司的话，这个传说中的上海最好的日本料理之一“奈良本”的寿司店一定要打打卡。 奈良健史先生是目前上海段子最高的寿司师傅，据说在日本也很有名。 他在东京银座经营了30年后，终于在上海开了自己的寿司店。 这也是日本四大顶级寿司店中唯一在上海经营的店，厨师是奈良本的弟子王雷师傅。

为了照顾到每位食客的用餐体验，餐厅一共只有10个座位。 另外，不设置菜单，需要厨师根据每天最新鲜的食材来决定。 各海鲜当天从北海道和长崎等地以新鲜空运输。 因为食材每天中午送到，所以餐厅只在晚上营业，食客必须提前预约座位。

一律都是一千日元左右的点菜，据说为了远道而来只品尝美味，粗略地扔掉美食，寿司店做充满艺术和仪式感的料理本身也是一种乐趣。

空蝉怀石料理:比想象中还要精巧

如果想体验高品质的日本怀石料理，也可以去这个传说中的上海最高的空蝉怀石料理。 人均2000元以上的价格区间，吃起来也很有体验感。 餐厅的设计由日本设计师小川训央和中国艺术家赵春合作，仅有的四间包房以季节为名，巧妙的在房间里造景。 而且所有的装饰也尽量是经典自然，用一根实木梁代替水泥梁可以说是奢侈。

餐厅的厨师是有40年怀石料理经验的日本有名的厨师鸣海登，店内很多食材每周也从日本空运来三次。 每天的菜单也是他根据当天的食材手写的，鸣海登害怕食材。 从简单的蔬菜到河豚肉、马肉等珍贵食材，店内从食物到餐具都很精致，都是邀请中国艺术家来设计的。

深圳市

晴空日本料理:东京年轻的米其林队

晴空日本料理队来自东京米三星怀石料理神田餐厅。 厨师是来自东京新一代怀石料理名门的金岛。 这个餐厅的质量啦，根据季节会做日本菜。 大部分食材都是日本空运来的，是煮饭汤水都北海道的特级。 后面的工作人员帮助你和日本厨师交流烹饪知识，交流感很好，人均价格在两千元左右，店内的金枪鱼半山腰、黑蜜冰淇淋都值得一试。

来这里，大体上你很贪心。 快拿着这张单子打卡吧。