“怎么在五星级酒店的自助早餐吃出11国风味？”

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五星级酒店的早餐自助餐的食物料理超过了100种。 比起食物堆满盘子的“丰富”，可以吃到风味独特的优雅早餐。

五星级酒店早餐的餐食料理超过100种，一般不能做肉类冷餐、沙拉吧、水果台、热菜餐厅、面包台、鲜榨果汁吧等标配。 价格从100+人民币到200+人民币不等，与街头早餐相比，酒店早餐真的堪比盛宴。

五星级酒店早餐之旅的场面可能是这样的。 你报了房间号入场，数百道菜在你脑海里形成了不同行列的方阵。 “我肠胃最习性的日常味道”、“这个没吃过，我试试”、“这个好吃，更多的菜”，还有白瓷在百道东、西风味菜里，盘子里的食物掉错了，形成了。

为了挑战酒店早餐的丰富性和渗透早餐反映了当地人怎样的文化和生活习惯，在早餐食材看起来最丰富的北京四季酒店进行了实验。 从自助餐中选择任意食材，搭配代表国家的正宗早餐，或者表现得像个挑剔的小商贩，向chef多点调味料，来到“自制”这种熟悉的家乡风味，出乎意料地多。

美式早餐的卡路里炸弹

食材:培根、香肠、薯片、煎蛋卷、黑咖啡

无味的黑咖啡、芬芳的金色炸肉饼、芬芳的油热狗肠……如果没有松脆的猪肉培根，就不是正宗的美国早餐。

美国人很早就开始吃培根了，但盐浸猪肉的解决方法是让食材即使没有冰箱也能长久保留，所以猪肉理所当然地成为了美国人的正餐之一。 虽然吃了100多年培根，但美国人也不吃早餐，而是保持着水果、谷物粥、咖啡等比较清淡的早餐习性。

20世纪20年代，美国食品企业为了刺激培根产品的销量，请一位食品学专家论证了“重口味早餐对美国人是否更有利”的假设。 这位食物学专家与5000名医生朋友共同发表了“研究结果”，鼓励美国大众早餐吃培根和煎蛋等高热量食品。 于是美国人相信了这个理论，每天的早餐需要培根，形成了这样的早餐习性。

日本式早餐均衡的饮食哲学

食材:味噌汤、三文鱼烧、腌菜、紫菜烧、米饭

我认识日本的全职太太。 她每天早上都抱怨丈夫以前要吃日式早餐。 那简直和中午晚上的正餐没什么区别，但这就是日式早餐的哲学。

和中国菜一样，日式早餐注重饮食结构、味道、颜色、营养均衡等逻辑，以色香味俱全为目标。 但是，日本式的早餐与午饭的晚餐相比，所含的料理种类很多，但分量很少。 另外，日本人沉迷于发酵食品，几乎每天都吃，所以早饭要加入腌制、发酵的杏、蔬菜、纳豆的佐餐。 因为，早期发酵不仅更容易保存食物，而且有助于人体的消化系统。 另外，日本人认为杏是健康食品，每天吃几次可以让自己远离疾病，所以每天都吃杏和西方文化中“一天一苹果，医生远离我”的合乎逻辑的异曲同工。

印度早餐在印度西部的家庭吃

食材:炒米片、芒果泡菜

虽然这道菜的外观和中国的黄金鸡蛋炒饭有点像，但是它的方法和味道完全是南亚次大陆的风情。 米片的原料是印度产的长粒米，经过压榨和脱水后米片( poha )。 烹饪米片之前用水将米片起泡，将其与黑芥末、绿辣椒、咖喱叶、姜粉一起放入锅中翻炒，加入姜黄上色后从锅里出来。

印度人一般吃炒米片加一点泡菜，确切地说是腌制的芒果。 只是这是印度特质用辣椒酱腌过的芒果又甜又辣，所以味道变了。

中式早餐热腾腾的胡同味道

食材:豆浆、油条、包子、鸡蛋

说中国以前就有早餐流传，北京的卤煮、炒肝、上海的糍饭、馄饨、天津的煎饼果子、武汉的热干面、广东的早茶……各个地区都有独特的规格。 但是要说通用的话，豆浆、油条、包子、鸡蛋这四种早餐从南到北的中国人应该不知道。 这些就像符号一样，代表着中国的早餐文化。

油条炸得松脆，冒着热气吃的时候要软到外焦。 豆浆必须是当天的现磨，如果新鲜，加糖加盐、品尝原味都是个体鸡蛋一煎就炒，但是煮的方法方便携带和吃。 煮鸡蛋容易脱皮，茶叶蛋有色有味道。 肉包和精进都讲究褶多皮薄馅大，热腾腾的吃一口也很满足。

西班牙早餐是甜食开一天

食材:西班牙油条、热可可、棉花糖

西班牙人吃churro (西班牙油条)是因为以前的牧羊人会随着季节的更替而移动，吃容易携带且可以长期保存的churro。 进化以来，西班牙人早餐喜欢在churro中加入热可可和咖啡，再加入棉花糖，以这种温暖甜美的方式开始一天的生活。

作为经典的西班牙料理，churro的历史已经有一百年了，感兴趣的是它和中国的油条真的有渊源。 史料记载，明朝葡萄牙人从中国带回油条配方，经本土化和编撰后改编为churro。 但是，与中国油条用手拉动布料的方法不同，葡萄牙式的churro是用特定星型砂轮的方法挤出的，因此油条表面带有一根筋。 之后，churro也传到了西班牙和法国，慢慢地，西班牙的方法和味道成功抓住了五大洲食客的心，在世界各地的西班牙料理连锁店和美食餐厅的菜单上，经常可以看到它的身影。 除了油条之外，店里还提供绿茶酱、白巧克力酱、甜牛奶酱、草莓酱、苹果酱作为食客，或者向churro中填充杏仁、糖浆、柑橘类酱等，这些都是改良版的西班牙

早餐怎么样？ 没有豆子吗

食材:西红柿、烤豆子、蘑菇、香肠

英国谚语“早餐是国王，午餐是王子，晚餐是乞丐( eat breakfast like a king，Lunchlike APrince And Dinnerlike Abeggar )”表明英国人很重视早餐

其实在历史的很长一段时间里，很多英国人都不吃早饭。 直到13世纪，英国王室贵族才开始在丰盛的早餐中彰显自己的权势和地位。 早餐这种行为也引发了上流社会的竞争，成为高贵优雅的社会交流活动。 到了20世纪50年代，英式早餐普及到英国全国一半的人口，英式早餐达到了鼎盛时期，不再是贵族的专属，而是成为了平民化的大众习性。

关于早餐的丰富性，世界上没有几个国家能与英国的“全英式早餐( full english breakfast )”相抗衡。 地道的全英式早餐包括煎蛋、培根、香肠、炖菜、吐司、西红柿和蘑菇，提供碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素等营养。 除了这个基本的模式之外，地区和喜好不同的英国人还会进一步做diy，早餐中会加入黑布丁(苏格兰人喜欢的鸡血制食品)、燕麦片、炸薯条等小菜。 所以，英式早餐至少包含8种食材。 要享受这个，需要好的肠胃。

从加拿大早餐枫叶中流淌出来的国宝

食材:松饼、枫糖浆

加拿大人没有不想给松饼( pancake )蘸枫糖浆的。 特别是早餐。 枫树之国的特产之一枫糖浆是含含糖量高的糖槭树液制成的，所以在“枫树之国”秋天可以看枫树，春天可以品尝新鲜的枫糖浆。 枫糖浆的味道、口感和蜂蜜非常接近，含有丰富的矿物质、有机酸、钙、镁、有机酸成分，热量低于蔗糖、果糖、玉米糖等，可以弥补营养不均衡的虚弱体质。 枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66% (蜂蜜糖度约为79%—81% )，所以甜而不腻。

瑞士早餐少不了什锦麦片和奶酪

食材: museli，瑞士奶酪

目前，世界超市“营养早餐”的代表什锦麦片来自瑞士。 营养学家maximilian bircher-benner为患者设计的健康早餐，是目前瑞士早餐的代表，只要将燕麦片混合到牛奶、酸奶、果汁中，就诞生了营养与美味兼备的muesli。

另外，内部多孔的黄色奶酪也是瑞士人早餐的标配，来源于瑞士南部的小镇格里耶尔( gruyères )，因产地而得名，质地坚硬，口感细腻。 瑞士奶酪在美国很流行，所以美国奶酪统称为瑞士奶酪。 这就解释了在风靡世界的美国动画片《猫和老鼠》中，为什么小鼠jerry最喜欢的是格列尔干酪。

瑞典:北欧小吃来自瑞典早餐

食材:开口三明治，浆果类浆果

瑞典人早餐的精髓和以前的传承之一是开口三明治，瑞典人被称为雾霾( smorgas )。 与两片面包之间夹食物的三明治不同，张口三明治只以一片面包为底，将食材盖在面包上。 打开三明治的食材除了黄油不会变以外，还有丰富的下铺和上铺的食材。 除了有各种各样的面包之外，甜饼干也经常用于底妆。 涂黄油后，在上面加入果酱和花生酱。 为了更加丰富，将肉和鱼的切块组合，加入肉和鱼的切块，再加入黄瓜、蔬菜、青椒等。

主食过后，瑞典人拿着当天的报纸，一边看新闻一边吃小东西。 由于瑞典全国纬度相对较高，所以浆果、蓝莓、越橘等浆果类植物是他们迷恋的佐餐小食。

新西兰早餐的牛油果是主角

食材:兔蛋、牛油果、吐司、馥艹白咖啡

在奥克兰市内的早餐café闲逛几天，大多数餐厅都有班尼迪克蛋和flat white。 这是新西兰人最喜欢的早餐组合之一。

flat white是新西兰人最喜欢的咖啡，但是很久没有像样的中文名字了。 新澳大利亚咖啡、牛奶咖啡、澳式白咖啡、平白咖啡、古典新西兰都是曾经使用过的名字。 直到2010年，中国星巴克才正式开始销售flat white，拥有一个很有文艺感的好名字，馥艹白。 比起拿铁，flat white的咖啡比例和味道更浓。

本尼迪克特蛋其实是来自美国的简易早餐，但与美国选择油腻肉类不同，新西兰口味的本尼迪克特蛋是选择水波蛋、牛油果、嫩苗制作的，可以说是健康版的本尼迪克特蛋。

法式早餐报纸比早餐更重要。

食材:羊角包、杏干、黑咖啡

与殿堂级的法国菜相比，法式早餐非常简单。 法式早餐的代表是面包。 慢慢地一边吃赞歌一边翻报纸，一边和家人喝咖啡一边聊天，法国人的浪漫气质也会出现在早餐中。

可赞面包注重奶油的质量，带有浓郁的牛奶清香，与醇厚的高级技术相结合，呈现出坚实空无洞感的滋润口感。 除了赞歌之外，法国人早餐也有时沾杏仁干。 据说这种杏仁糖分低，味道好，还是法国女性保持老一套的小秘密。