“老字号“潮”牌“胡须张””

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说到台湾料理，最初扑到大家头上的一定是肉饭。 据此，卤肉饭的历史可以先回到周晨。 根据《周礼天官饭夫篇》，周王每餐都使用8道贵重的料理。 其中两个是淳熬和淳母，刻肉酱，盖在一碗饭上，浇上油肉汁。 两者的区别是淳煮采用的糯米饭，淳母的粳米。 由此可见，今天我们熟悉的卤肉饭与古代周朝的帝王美食淳熬和淳母很相似。 卤肉饭在台湾的“兴盛”是1949年以后的事了 在台湾说到老字号的炒肉饭店，知名度最高的是“胡子张” 胡子张肉饭起源于1960年，味道很好，用真正的材料带来了很棒的生意。 创始人张炎泉很长时间很忙，没有时间整理他茂盛的胡子，很长时间以来，老客户都叫他“胡子张”。 年功虽老，但现在的胡子是不折不扣的“潮位” “所谓不景气，就是淘汰！ ”“胡子张”张炎泉的长子张永昌的名言 为了吸引习惯了汉堡包炸鸡的年轻人，开始喜欢肉饭，张永昌接手了“胡子张”后，对店铺的经营战略进行了年轻化的尝试 首先，积极与国际接触食品的制作。 “胡子张”的“黄金粹鲁”通过cas认证，极其珍贵的新鲜“禁肉”切成宽3毫米、3~5厘米的肉丝，加入自己的原料，用小火每4小时至6小时、15分钟搅拌，过滤油水，用科学仪器检查甜度。 饭选用等级好的米，一碗饭都是150克饭，搭配38克卤肉，用日本酒糟的方法加特制的奈良咸菜，搭配一口卤肉饭，嘴里的味道很融洽，一碗哈哈 此外，“胡子张”还将企业品牌本身面向更年轻的顾客群体，在形象上继续追求时代感的新鲜感 “胡子张”与知名设计制造商合作，为自己的店铺设计logo，推出了金属“胡子张”、朋克“胡子张”、dj“胡子张”、教会合唱团“胡子张”、歌曲“胡子张”等。 其中一个人多么骷髅头！ 张永昌回忆说，当时农历七月，也就是俗称“鬼月”临近，看着骷髅，心里一时接受不了。 那时设计企业向张永昌发出最后通牒，表示骷髅少了，合作取消了。 然后他们再三向张永昌保证骷髅t恤一定是最畅销的 其实，专业意见是对的。 年轻人有骷髅t恤。 台湾着名艺人黄立行特别喜欢这件骷髅t恤，也很受“胡子张”的欢迎 (萌萌)