【要闻】【挑好货】香泡、文旦、柚子，宁波老餮们分得清这三种水果么？

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#台州味#

“柚”见十二月玉环

前几天，我去了久违的离线水果店，被水果店的各种橘子、柚子、橙子迷住了眼睛。 特别是看柜台上放的柚子、文旦、香泡，这三个名字以前经常在长辈嘴里听到。 白色的生活表明愚蠢而不清楚。 本着求知学习的精神，小编回家拜访了度母，真正理解了这三者到底是什么关系。

我知道

有知识

柚子、香泡、文旦都是“柚”。

三者是同一个柑桔科柑桔属，也就是柚子，但属于不同的物种。

香泡:学名阙，外形成梨形，头小，果皮有粘性，内侧厚，白色，肉质。 外侧薄，绿色黄色，通常皮厚味道有点苦，果肉硬，酸，是公园常见的观赏性植物，果实不太能吃。

柚子(柚子):柚子是芸香科柑桔属果实的总称，包括柚子、香泡、文旦等，但现在我们常说的柚子其实是哈尼，比其他两者更大众化，果实变成锥形，个头小，有白柚、红柚、金柚等差异。

文旦:外形更椭圆扁平，在浙江比较常见，以头大果衣比较剥，肉质细，柔软多汁，具有特殊的香味和风味为优势。

普

及

这种柑橘类的关系真多又杂，简单来说这三种水果都是柚子。

如果瑜溪哈尼是柚子的“头牌”，玉环文旦就是柚子时期的“花魁”。 文旦因为其香味馥郁，薄皮下甜美的果肉深深地迷恋着干燥隆爷，给着文旦。

要说哪里的文旦好吃，当然不得不说“玉环文旦”。 玉环文旦被称为“中华第一柚”。

文旦之等于台州玉环人，这等于北京人烤鸭，杭州人等于龙井，四川人等于锅，广州人等于早茶。 随着时间的推移，哪个家乡的特产在遥远的年月里逐渐沉淀了很久。

140年的栽培历史

优越的地理条件

玉环县位于台州南部，三面环山，面对大海，多年温润，形成独特的小气候环境，平静坡地土质疏松，肥沃，玉环为文旦驰名。 这是因为每年11、2月，很多食客听到文旦的香味涌到这里。

文旦的第一个产地是福建漳州长泰县溪东，公元1875年引进台州玉环，至今已有140多年的历史。 悠久的栽培历史，得到了天独厚的地理环境，玉环文旦美名天下，从1982年到1998年连续8次在国内柚类水果质量欣赏中获胜。 实现了前所未有的八连冠，可以说是无耻的“中华第一柚”。

二十年前老树能结出好果实

人工授粉提高坐果率

种文旦，一直是件辛苦的工作。 每年到了文旦开花的时候，柚子花的花期普遍较短，所以文旦树需要一个人工授粉，提高文旦的坐果率，结出又大又好的果实。 树龄有点老的文旦树，只有爬梯子才能得到。

但是老树确实是农家们更细心地照顾，因为很多被称为玉环文旦的水果都是从20年以上的果树上摘下来的，只有20年以上的老树文旦皮薄多汁而且充满香味。

说到文旦的香味，那是柚子中的绝对，小编同事那天一闻到买来的文旦，迫不及待地想放在车里！ 没错！ 没错！ 放在车里！ 完全是浪费！ 是的，文旦是香。 比佛手更香。 而且是很舒服，很舒服的香。

闻香知玉环

看，二手，三压，四闻

其实选择水果的做法几乎一样，只不过是“看，二手，三压”，但文旦，还有最后一步是“四闻”。 作为柚子中香味最浓的文旦，最突出的是文旦的香味。

看:看文旦的形状，正宗玉环文旦的果实呈扁平状，像小时候的祖父喝茶的茶壶一样，肚子突出。

第二，举起文旦，掂量一下，像石头一样重吗？ 都是刚摘下来的水果。 买回来在家放几天，放回水里，文旦里的酸成分减少了，越来越好吃。

三压:轻推，硬的一定是刚摘下来的，捏起来有点弹性的是成熟的文旦，味道清淡，甜。

四闻:气味也很讲究。 闻到文旦的头，有比较浓郁自然的香味。 那就是正宗玉环文旦。

果皮很剥，可以剥下完美的一张。 果肉真的用多汁轻轻触摸牙齿，纸浆就会破裂。

就像一个水灵成熟的姑娘，

新鲜甜美，汁液溢出。

要不要咬一下

新鲜的

果

一直走

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