【要闻】比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍！这种“黄”一定要扫！

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根据估计，

每分钟，

我国有7人被诊断为癌症，

四个人死于癌症。

国家癌症中心日前发布了最新一期《中国恶性肿瘤发病和死亡分解报告》:年全国新发恶性肿瘤病例约380.4万例，死亡病例229.6万例(注:全国肿瘤登记中心的数据通常推迟3年，这次报告数据为全国肿瘤登记，

按发病率顺序，我国最常见的恶性肿瘤为肺癌、胃癌、直肠癌、肝癌、女性乳腺癌、食道癌、甲状腺癌、宫颈癌、脑肿瘤和胰腺癌，约占所有新发病例的77%。

例如死亡率顺序:肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、脑肿瘤、白血病和淋巴瘤是第一肿瘤死因，约占全部肿瘤死亡病例的83%。

据报道，男性癌症发病高于女性，发病谱的构成差异很大，男性恶性肿瘤发病为肺癌，女性为乳腺癌。

特别需要观察的是，在女性恶性肿瘤的发病光谱中，甲状腺癌近年来增幅较大，目前位于女性发病顺序第四位的男性发病光谱中，前列腺癌及膀胱癌近年来上升趋势明显，分别是男性的发病顺序

年10月，世界卫生组织( who )旗下的国际癌症研究机构( IARC:InternationalagencyForresearchoncancer )发表了最新版的致癌物质清单。

该机构自1971年以来判断了900多个致癌因素，最终明确了400多个可能是针对人的致癌或致癌。 这些致癌因素分为一种致癌性、两种致癌性、三种未知和四种无致癌性的四个级别——

一种致癌物质:确定对人体有致癌作用的物质，有120种。

两种致癌物质:可能性很高的致癌物质，即动物实验证实了确定的致癌作用，但人体作用还没有确定，有380种。

三种致癌物质:不知道会不会引起人类癌症，有502种。

四种致癌物质:不易导致人类癌症的物质，有一种。 己内酰胺(注:是有机化工原料，可以加工成尼龙纤维、工程塑料、塑料膜等)。 。

帮助大家更有效地远离致癌因素，远离癌症，在今年全国肿瘤防治推广周临近的时候(注:每年4月15日~21日)，深入暴露一种致癌物质。

一类致癌物酒精+黄曲霉毒素

比三聚氰胺更可怕的是毒性比砷大几十倍

中国顶尖消化专家不推荐每天的酒+花生

黄曲霉毒素——目前已知的最强致癌物质

酒精在去年10月世界卫生组织发表的致癌物质名单上被列为一级致癌物质的同年11月，美国临床肿瘤学会( asco )发表了癌源的最新数据: 41%的口腔癌、23%的喉癌、22%的肝癌、21%的食道癌

黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物质，除诱发肝癌外，还诱发胃癌、直肠癌、大肠癌等，在发霉的花生、玉米、大米等食物中最常见。

据报道，2004年意大利学者发表了总结过去30多年发表的饮酒、肿瘤等14种疾病和受伤情况的调查文献，发现即使一天摄入25克酒精，也会增加很多疾病风险——

口腔癌和喉癌的风险增加了82%，喉癌增加了43%，食道癌增加了39%，慢性胰腺炎增加了34%，乳腺癌增加了25%，肝硬化增加了1.9倍等。

男性一天饮酒不超过两节

女性不超过一节车厢

如果有空的话，请使用先严格有名的教授研究的这个公式来计算一下离酒精性肝炎有多远

乙醇量( g )换算式=饮酒量(毫升)×乙醇含量( %)×0.8

在日常生活中，我们的饮酒量不能超过用上述公式计算的结果。 以50°的白酒为例，男性一次的饮酒量不能超过100毫升/天(即2次/天)。 女性一次饮酒量不得超过50毫升/天(即一次两次/天)。

黄曲霉毒素比三聚氰胺更可怕

毒性比砷大几十倍

黄曲霉毒素是毒性极强的剧毒物，毒性比三聚氰胺大几十倍，1993年被世界卫生组织癌症研究机构归类为一种致癌物，是目前已知的最强致癌物之一，除了诱发肝癌以外

发霉的花生、花生油、玉米、大米中最常见，也常见于肝、咸鱼、乳制品等动物性食品，黄曲霉毒素进入人体后，最累的是肝脏。 肝脏是人体的化工厂，黄曲霉毒素对人体和动物的肝脏组织有破坏作用，其毒性直接作用于肝脏，严重时也可能引起肝癌，导致死亡。

1 .发霉的食物容易被黄曲霉和寄生黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素。 我们生活中经常吃的霉菌豆腐，一千片霉菌，含有黄曲霉毒素吗？

浙江大一院感染症科主任盛吉芳主任医师在接受采访时表示，霉豆腐、霉千片中采用的霉菌无毒，同时与黄曲霉毒素颜色不同。 黄曲霉毒素呈黄色粉末状，干燥后呈蓝色，吃进口的东西很苦，但霉豆腐中采用的霉菌是白色的。

2 .蒸煮可以杀死黄曲霉毒素吗？

黄曲霉毒素一旦产生就不怎么被除去，耐热性高，以黄曲霉毒素m1为例，光、热都比较稳定，熔点(开裂温度)为299℃，因此，在通常的蒸煮油炸中不能消灭黄曲霉毒素。

3 .出乌花的梅干、咸鱼、咸虾、香菇类中含有黄曲霉毒素吗？ 你能好好洗一下吃吗？

纠正误区，不一定发霉，但有黄曲霉毒素的食物发霉了，但一种食物是否有黄曲霉毒素，肉眼无法评价，必须通过检查。 对普通市民来说，如果不能评价发霉的食物和食物中是否有黄曲霉毒素，最安全的方法就是废弃。

4 .发霉的木板，筷子里含有黄曲霉毒素吗？

筷子、砧板等东西本身没有曲霉菌，但是夹着玉米、花生等淀粉含量高的食物，或者在砧板上切玉米等淀粉含量高的食物。 这时，如果不观察清洗、干燥，筷子、砧板等厨房用品有可能繁殖曲霉菌。

如果发现发霉了，最安全的方法就是废弃。

5 .发霉或冒乌花的东西含有黄曲霉毒素吗？

霉花生不一定有黄曲霉毒素。 比如，污染根霉，就没有黄曲霉毒素。 没有霉菌的花生，不一定没有黄曲霉毒素。 因为黄曲霉毒素是肉眼看不到的，而且一旦出现也不会发霉。

如何预防黄曲霉毒素严格有名的教授说，最有效的“扫黄”方法是新鲜吃保持干燥。

一类致癌物中式咸鱼

警惕这条鱼！

世界上80%的鼻咽癌发生在中国特别是中国沿海地区

中国式咸鱼被证实是最直接的危险因素之一

咸鱼，也就是腌制后晒干的鱼。 在低温保鲜技术没有应用之前，鱼很容易腐烂。 因为世界各地沿岸的渔民都用这种方式捕鱼。

iarc(who旗下的国际癌症研究机构)认为中式咸鱼制法的特点是脱水的步骤，在这个过程中生成亚硝基化合物，例如亚硝基二甲胺，通过体外实验说明了致癌性。

咸鱼是鼻咽癌的三大致病原因之一，广东肇庆四会地区发病率居全国首位。

浙江省鼻咽癌的发病率居全国第四

宁波能治疗鼻咽癌的医院有五家

中国抗癌协会鼻咽癌专业委员会副主任委员、浙江省肿瘤医院头颈放疗科主任陈晓钟主任医师警告说，作为沿海省浙江的鼻咽癌发病率也不低。

据《中国肿瘤登记年报》报道，杭州市鼻咽癌发病率约为5.37/10万(全国平均发病率为3.61/10万)，杭州市鼻咽癌发病率居全国31个城市肿瘤登记地区第8位，较前。

根据2007年全国肿瘤登记中心48个登记所的数据，浙江省男性鼻咽癌发病率为5.26-6.55/10万，发病率居全国第四位，仅次于广东、广西和江苏。

浙江省最喜欢咸鱼的地方是宁波市。 宁波市第一医院耳鼻喉科主任唐世雄说，他们的化疗科头颈组病房中，长时间25%的住院患者是鼻咽癌患者，宁波能治疗鼻咽癌的医院有5家。

“宁波人确实喜欢咸鱼，咸螃蟹也要按餐厅的桌子点。 ”。 唐主任建议，多吃咸鱼、新鲜水果和蔬菜，有助于预防鼻咽癌。

长时间吃咸鱼，也有引起食道癌和胃癌的风险。

鼻咽癌是治愈率最高的癌症之一

五年生存率达到了80%以上

“过着咸鱼饮食生活的人们其实也不用太担心。 这是原因之一，鼻咽癌临床治愈率高，早期发现达90%以上，即使综合早中晚期的平均治愈率，5年生存率也可达80%以上。 ”。

但是陈晓钟主任强调有必要重视鼻咽癌的早期误诊。 鼻咽癌早期有鼻塞、耳鸣、颈部无痛性肿瘤三个危险信号。

鼻塞:鼻咽癌肿瘤发生在鼻腔内时，堵塞鼻孔引起鼻塞。

耳鸣:如果耳朵积水，请特别注意。 多个患者耳鸣后，直接到医院五官科就诊，作为中耳炎治疗，延缓病程。

颈部无痛性肿瘤:最容易忽视的症状，由于无痛性，很多人没有应对事件。 特别是早期服用消炎药，这个肿瘤有可能变小，更有困惑性，有可能被误诊为淋巴结炎。

如果直系亲属中有鼻咽癌的人，在发生上述症状后，必须引起特别的重视。 因为有直系亲属鼻咽癌病史的人比普通人的患病率高3~5倍。

一类致癌物幽门螺杆菌

请翻看你的体检报告

14年的随访使幽门螺杆菌根除胃癌的风险降低了39%

越早根除利润越大

幽门螺杆菌是一种致癌物质，也是人胃中唯一能生存的微生物种类。

据统计，目前中国幽门螺杆菌的感染率约为50%，几乎每两人中就有一名感染者。 70%的胃溃疡患者和大多数十二指肠溃疡患者都能检测出幽门螺杆菌感染。 事实证明幽门螺杆菌感染与胃癌发生的迅速发展密切相关。

老年人感染后，根据情况治疗

我不建议孩子感染后加紧治疗。

浙江省中医院消化内科主任医师吕宾教授说，对平民来说，感染幽门螺杆菌后的治疗方法很精练，需要因人而异。 例如，对于六七十岁以上的老年人，是否根治幽门螺杆菌感染，要充分判断风险和收益，“轻取二害相权”。

因为为了根除治疗预防胃癌的风险，今天不是根治，很快就有助于预防。 根治太晚的话，可能在短期内得不到预防效果。 而且，很多老年人本身有点基础性疾病，必须长时间服用，考虑不同药物之间的相互作用和影响。

值得注意的是，在幽门螺杆菌感染者中，有不少孩子。 因为孩子的抵抗力比大人弱，容易感染。

如果孩子感染了幽门螺杆菌，不是越早治疗越好吗？ 吕宾教授的建议是不要急于治疗。

首先，有些感染幽门螺杆菌的孩子随着成长机体免疫力提高，自发去除幽门螺杆菌。

其次，大部分孩子感染后，短期内生活环境和习性没有大的变化，再次感染的概率比成人高。

幽门螺杆菌对胃的影响有很长的过程，有些孩子会自愿去除幽门螺杆菌，所以父母可以等到孩子成年后再给孩子做检查。 如果还是阳性的话，治疗也不迟。

70%感染无明显症状

吹气检查比采血检查更可靠

浙江省中医院消化内科主任包海标主任医师表示，约70%的幽门螺杆菌感染者无明显症状。 30%左右的感染者有消化不良、腹胀、胃溃疡等症状。

现在很多机构都把幽门螺杆菌的吹风试验纳入常规体检。 简单来说，服用试剂后，向机器吹气，就可以检测出是否感染了幽门螺杆菌。 这个检查比较方便，准确性高，还没有痛苦，是目前临床上最常用的检查手段。

"幽门螺杆菌的感染具有家族聚集性，有可能一起吃饭、接吻、共享牙刷. "

包主任建议在日常预防方面，吃饭时尽量不要使用筷子，不要交叉感染，平时用自己的牙刷观察洗手，采取清洁食材餐具等措施，可以在一定程度上降低幽门螺杆菌感染的风险。

一类致癌物二手烟

一半以上的女性肺癌患者

身边有抽烟的丈夫和同事

如果你不能戒烟，请躲着身体抽烟，以免伤害家人和同事

中国女性肺癌患病率在上升

“夫妇得肺癌”并不稀奇

省肿瘤医院胸部肿瘤外科病房、病区副主任蒋友华主任医师说:“现在夫妻癌症的例子不少，有些吸烟丈夫得了肺癌，妻子不安，一次调查也是肺癌。 有些夫妇先后来医院，一个仔细看，另一个得了癌症。 这些夫妇大多是吸烟者。 ”。

病区护士长刘鸿芹调查了今年的数据，从3月到现在，他们的病区已经治疗了两队“夫妇肺癌”。 蒋友华主任和刘鸿芹护士长说，夫妇得癌症是现象，他们处于同样的高危致癌环境。

病例中的患者是否是被动吸烟引起的，目前还不确定，但有确定的、吸烟的、吸烟的，是肺癌的重要原因。

你可能会接受“三手烟”。 香烟留在衣服家具和头发上。

45岁以上的人、长时间吸烟者、有慢性肺部疾病的患者，最好定期进行低剂量螺旋ct检查。 肺癌的早期症状不明显或没有症状。 咳嗽是肺癌的第一症状之一，但容易与过敏性哮喘、慢性咽炎、感冒等疾病混淆。

一种致癌物质雌激素+孕酮

不要随便吃含有雌激素的健康食品。

绝经10年内进行雌激素补充治疗远远大于缺点

但是，有严格的适应证和禁忌症

“雌激素是致癌物质，长时间服用雌激素是肯定的，没有孕激素拮抗会增加子宫内膜癌的风险。 ”。 浙江大妇院妇女三科周坚红主任说。

但周主任说，雌激素作为一次致癌物质是有条件的:有子宫的女性，不仅仅是雌激素，而是只用雌激素拮抗，此时的雌激素是致癌物质。

“研究表明，绝经后女性单纯使用雌激素5年以上，患子宫内膜癌的机会会增加3~8倍。 ”。

从who发布的这一类致癌物质清单中可以看出，酒精饮料、中国式咸鱼、加工肉类、大气污染、日照、吸烟等与日常常见饮食物经常接触的物质很多，但不要太恐慌。

iarc致癌分类的依据是癌症证据的确凿性(集体核对和动物实验说明报告)，但并不是必然与致癌的强度有关。 即致癌物质水平≠致癌强度；

但是，如果频繁接触过多的致癌物质，累积的癌症风险一定会变高。 如果有癌症病种的家族史或属于高危人群，请尽量避免相关的致癌因素。

资料来源:城市快报，现代快报

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