“最敢吃的省份才不是广东 它才是真的狂野”

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广东人的食谱在外国人心中永远是神一样的存在，虽然听起来很荒诞，但很多人相信他们会吃猴子的大脑。 (来源: feekr旅游团)

小飞的微博首页经常可以刷地方吃瓜群众的感叹，但是看到评论里铺天盖地的段子，小飞想起了隔壁一直被忽视的广西。

在广西，中国菜布局上的存在感极其淡薄，外国人熟悉的只有柳州螺蛳粉和桂林米粉。

但是，这里的食谱范围比广东要好，中国最能吃的纪录片导演陈晓卿直言:广西是中国饮食最多、最复杂的地方。 因为中央电视台知道要和广西电视台合作拍摄广西纪录片，《舌尖上的中国》特意避开广西，屏住呼吸。

多样的地形极其丰富了广西物产资源，形成了“东甜西酸、南鲜北辛”许多复杂的格局。

虽然广西壮族自治区各县的人民口味不同，但有一个共同点就是有勇气，在天上飞的地下游走的人必须抓住吃，存在着许多广东人闻所未闻的特色美食。

今天，我给你介绍哪个广西菜令人瞠目结舌。

广东人吃不到的辣是桂北最爱独特的酸

传说中吃的广东人一个人难受是没办法的事，面对特大台风的威胁也拒绝购买辣味食品。

但是，邻接的广西是中国最痛苦的10个省之一，桂北地区流传着“兴全灌、无辣椒不送饭”的说法。

广西的辣不是枯燥的干燥辣，而是酸甜的辣。 如果你想尝尝广西的辣，可以去烦人的碗粉。 无论是螺蛳粉、老友粉还是桂林米粉，都可以用大舌尖享受。

桂林口碑粉店推荐:胜利米粉(张艺谋在那里吃过)、石记米粉、日头火米粉、老东江米粉店

柳州口碑粉店推荐:肥仔螺蛯粉、顾家螺蛯粉、凤张螺蛯粉、爱民螺蛯粉

南宁口碑粉店推荐:舒记老友粉店、复记老友、香香老牌老友粉面、郝味美食

昆虫，吃仓鼠在这里司空看惯了

辣椒醋酸泡的水果是广西人的最爱。

||昆虫盛宴-从花中吃昆虫

在广西壮族自治区的美食街上，昆虫的身影随处可见。 蚱蜢蛹沙虫虱蝌蚪都应该有，还有蚂蚁炒蛋这种高蛋白食品。

另外，广西人已经不满足于炸昆虫的单一吃法，开始开发昆虫不同的味道，光靠沙虫就有白灼、凉拌、烧烤、粥等方法。 其实别想那么多，昆虫还是很好吃的。

|嗜酸如命-酸笋支撑小吃的一半天

炎热的天气和多山的地形让广西人喜欢吃酸，最具代表性的是贝壳粉的灵魂酸笋，独特的酸臭味让人又爱又恨。

侗族的鱼是酸肉，闻着臭吃着香

广西吃酸的领导人是侗族人民，自古以来就有“吨离不开酸”的说法。 侗族“无菜不腌、无菜不酸”、猪头皮、鸭爪、排骨、虾、虱、大蒜苗、木姜、葱、薯……都可以放入坛中腌制。

让陈晓卿念念不忘的侗族酸鸭子，“酸臭味无与伦比”，用火烤油脂，配一瓶冰啤酒，只有在广西的舌尖上享受。

发现酸，水果的新味道

酸嘤是广西极其普通的酸品小吃，除了莲藕、萝卜等常见腌制蔬菜外，广西人还有水果、菠萝、石榴、水蜜桃、哈密瓜、草莓……都逃不掉。 白醋、盐、白糖、辣椒粉等腌制食品味道独特，难以用语言表达。

南宁推荐店铺:

有些脆(原名唐姐姐脆)

地址:南棉大街142号( 2号门附近)

在广西，牛全身都是宝，我很乐意鼓励不要深入研究原料

和广东一样，广西人也经常吃牛。 在广西玉林大街的小巷里可以看到牛巴两个字。 极其繁复的纯手工工序使这道牛肉干出名了。

贺州用独特的牛肠酸划破一片天空，洗涤各种牛杂，水煮后放入锅中炸油，去除腥味，口感也变得柔和了。 锅中间蘸的特制酱汁，酸、辣、甜、咸四种味道一次性品尝，味道棒极了！

在广西人眼里，牛的全身都是宝，很多少见的部位也被提到了餐桌上。

|牛打汤-自动代入张学友表情

牛屎汤也被称为“百草汤”，是传说中的黑暗料理。 让牛吃一点中药，然后杀死牛时，取出牛胃和小肠中未完全消化的复制品，挤出其中的液体，加入牛胆汁和调味料放进锅里过火。 虽然是略带苦味的饮料，但却是养生的极品。

|牛欢喜-香港电影中出现的特色美食

作为广西特色美食，牛喜欢在《低俗喜剧》和《使徒行者》中都出镜过。 牛欢喜其实是母牛的生殖器官，可以做火锅炒菜，肉质顺滑，口感独特。

|花肠-广西锅必备

猪花肠其实是母猪的输卵管，在广西下粉、锅都不可缺少。 比经常吃的大肠口感更脆，如果有有趣的东西请试试。

|屈头蛋-来自越南的重口味

与越南一衣带水的广西壮族自治区也能找到多种越南菜，屈头蛋就是其中之一。 屈头蛋是指即将孵化的鸭蛋或蛋，在蛋壳中成形，可以咀嚼骨头。

加入香料，加入山黄皮、萝卜片、酸姜丝、薄荷，加入柠檬汁，胃会变得清爽。

22::00以后是生活的开始，黑暗烧烤让外国人颤抖

广西，深夜10点才是一天的开始，夜市街道灯火通明，人流如潮。 受欢迎的火锅店还在排着长队。

在烧烤食材的选择上，广西人也极其大胆，只要好吃，有毒素也不怕。 祥以鸡屁股闻名全省，先卤化后烤，尝起来香香适中，脆弱有嚼劲，很过瘾。

但是，如果想吃黑暗烧烤的话，就去百色三口井看看吧。

|烤猪眼-比爆浆牛丸刺激100倍

前几天“人生一串”的百色烤猪眼让无数人害怕，整个神经里挖出的猪眼都插在竹签里烤熟了。 撒上孜然辣椒，味道好像很少见，但一想到那是猪眼就有点害怕。

烤猪眼只有一种吃法，把整个猪眼放进嘴里，用力咀嚼，黑眼膏就会溅到嘴里，比撒尿的牛丸刺激100倍以上。

但是刚烤好的猪眼热无比，所以晾十分钟比较好。

||烤猪鞭-每个小摊上的“加油站”

在百色的烧烤店可以找到猪鞭，以前流传下来的生殖崇拜给它增添了魔法的色彩。 烤猪鞭之前需要不断翻动。 嘴里流畅地弹着牙，咬劲十足。

|烤蛇-吃一次就会中毒

有些蛇是不可避免的，但从百色来看，人工养殖的泥蛇在当地人的盘子里很好吃。

蛇皮遇到火，变得有点硬变脆，但皮下的蛇肉足够好吃，配合辣椒粉和椒盐中毒了。

说了这么多，我还是很喜欢贝壳粉，吸气。