“熬夜看球 真汉子必备超实用开蚝技能”

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导语:荷尔蒙四溅的欧洲杯竞技场点燃了——球迷们夏天夜晚的热情，如此man的运动没能分发有男子气概的食材，真是遗憾。 如果啤酒烤串是你组比赛阶段的深夜消磨，到了决赛阶段，无论如何请吃！ 真的吗？ 男人吃什么？ 牡蛎生鱼片！

不管吃牡蛎是否能唤醒心底的猛兽，只要打开牡蛎的动作就足够man了。 一只手拿着刀，把刀转到牡蛎启身上，伴随着汁的入口，看着吃也是中毒。

牡蛎怎么选

牡蛎有很多品种，但个头大的品种适合烧烤。 一般生吃的是个头小的牡蛎。 新鲜的牡蛎不是很重的气味，而是有大海的气味。

牡蛎壳处于关闭状态，应该没有间隙和开口部。 嘴微微张开时，请用手按牡蛎壳。 如果关闭后证明牡蛎是否活着，如果没有反应，这样的牡蛎是绝对不能吃的。

准备打开牡蛎的工具

打开牡蛎不仅需要妙手和体力，顺利的工具也是不可缺少的。 牡蛎壳很粗，用刀切牡蛎的话手很滑很危险。 需要准备防护用的毛巾和专业手套。

切牡蛎一般设计手柄饱满，易握，刀身厚实强力，不会切刃，但有一定的刀尖，容易切牡蛎。 那家伙的分也齐全，可以买可靠的牡蛎开始了！

打开牡蛎的工序

打开牡蛎是一项技术工作。 练习的话会发现手感。 虽然比不上专业的牡蛎服务员，但是在家开一两打牡蛎没问题。

第一步:打开牡蛎需要时间。 开始前可以准备冰块和冰水放牡蛎。 方便保鲜。 准备完全取出牡蛎肉后，可以在大碗里放入碎冰撒上盐，再在里面放入用来放牡蛎肉的小碗。 如果要把牡蛎肉留在壳里，只需要把它平静地放在冰上保鲜即可。

第二步:牡蛎通常头上有腹部一样的突起，又窄又厚，所以被视为尾巴。 另一边是平的，宽而薄。 将牡蛎放入折叠的毛巾中，尾端朝外，用毛巾包住，从上方按住手指，以防万一刀打滑直接扎到手。

第三步:从牡蛎尾端的间隙加入牡蛎是关键，要靠立场而不是力量。 如果无法完成此动作，请选择其他位置再试一次。 如果你发现了手中牡蛎生命之门，你会感觉到屈服了。

第4步:一边左右微小地转动刀刃，一边施加力量使刀刃深深地插入。 为了不破坏牡蛎壳，请不要用力观察。

第5步:刀身进入牡蛎壳约1厘米左右，刀身大幅旋转后，牡蛎壳发出声音打开。 牡蛎有连接两侧外壳的肌肉。 被称为闭合筋。 在处理那个之前还有一件重要的事。

第六步:面对微启的蛎壳千万不要着急。 现在请拔掉刀子，擦掉上面的污渍。 尽管在打开牡蛎之前进行了清洗，但蛎壳上残留的污渍还是不可避免地会沾到刀上。 请不要碰牡蛎肉。 讲究，记得擦刀子。

第七步:到了这一步，闭合壳筋应该失去了开闭蛎壳的功能，但最终肉还是留着，涉及到了两块蛎壳。 因为蛎壳还没有完全打开，所以现在看不到这个闭合的壳筋。 剪了也只有手感。 沿着张开的嘴，把刀抵在牡蛎壳上，使其平滑向下滑动，约2/3后遇到闭合壳筋切断，之后可以将牡蛎盖全开。

第八步:扔掉牡蛎盖，小心牡蛎。 牡蛎肉看起来干净新鲜，充满汁液，应该闻闻。 让我们看看有没有打开牡蛎时产生的蛎壳碎屑。 可以用刀尖取出。 偶尔会放在牡蛎壳里，住着小螃蟹。 别慌，把螃蟹扔了，牡蛎还能吃。 在这个过程中，不要倾斜牡蛎壳，观察不要让汁流动。

第9步:将牡蛎刀插入牡蛎柔软的身体下，切断与底壳相连的肌肉，稍微按压牡蛎肉使其完全脱离牡蛎壳。 你知道接下来怎么办。

不用毛巾，戴上手套打开牡蛎，动作要领相同，但只有手指会更灵活。

丰富光滑的牡蛎肉，包裹着海水的味道，直接放入口中，非常棒。 也可以榨取新鲜的柠檬汁，或加入辣椒酱调味，或用醋、红葱碎末、姜末、现磨黑胡椒制作酱汁。 怎么吃？ 征服牡蛎壳的人计算了。