““神秘”娃娃鱼：“天价”外衣下的花费真相”

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濮阳信息港长沙2月8日电(记者袁汝婷)坐在高端餐厅宴请宾朋，面对更“高端”乃至“神秘”的儿鱼料理，你勇敢地点菜吗？ 还是不打点？

动不动就算2000元，3000元的一条小鱼。 你买得豪爽吗？ 还是不值得？

不知不觉中，公众似乎用等号把餐桌上的娃娃鱼、“土豪专享”和“天价奢侈”挂在一起。 前几天深圳退休干部集团局吃大鲵再次引起了很大的关注。 那么，在“土豪”和“天价”的大衣下，大鲵费用的真相到底怎么样呢？ 在野生和养殖之间，吃大鲵毕竟不合法……

朔的定价: 280元VS1880元

“880元一斤，一条小鱼三斤半左右。 ”。 8日，北京一家海鲜广场酒店的销售经理打电话告诉记者。 八十元一斤。 这不是北京儿童鱼料理的最高价格。

当天，记者打了广州市海珠区酒店的电话。 据大众点评网报道，这家酒店粤式点心和粥品的价格大多在50元以下。 某余的销售经理告诉记者，吃山椒鱼必须提前一两天预约。 “1880元一斤，一条鱼吃了600元。 ”。

广州一家叫食府的酒店，山椒鱼只卖368元一斤。

80元，1880元，368元……这么大的价钱，到底是什么玄机？ 哪个更接近真相？

“几年前，小鱼的售价最常见的是2888元一斤，现在我们卖280元一斤。 ”在拥有“中国大鲵之乡”称号的湖南张家界，家族餐厅社长宋金容告诉记者。 她的餐厅每天卖好几条小鱼。 餐厅门口的水里养了两只鲱鱼，旁边的招牌上醒目地写着“本店特价:鲱鱼80元/斤”。 ”。

宋金容告诉记者，店里的小鱼是张家界桑植县运来的原生养殖产品，进口价格从120元到150元，不包括运输等其他价格。 “十个人吃三斤以上，包括其他菜在内一桌1000元左右。 ”。

记者还访问了当地有合法资格销售童鱼的餐馆。 售价以200元到500元为主。

湖南益阳也是娃娃鱼养殖地之一。 益阳一位陈姓老板告诉记者，他亲手从益阳卖给省外小鱼的260元是一斤，“多也能优惠”。 现在国家控制了高端费用，价格便宜得多。 ”。

从产地的采购价格大幅下降，销售方的市价为什么是“高价”？ 张家界某娃鱼经营公司理事长告诉记者，在北上广等城市，高级酒店重视毛利率，一般必须卖到采购价格的数倍，符合部分顾客的“追求等级”和猎奇心理。

“领域已经进入变革时期，一部分已经适应了变革，一部分还没有调整，所以现在市场价格很混乱。 相关情况也是不对称不透明的，所以会出现估计的差异。 因为老百姓不知道这有多大价值。 ”。 张家界鲱鱼研究所所长王建文说。

野生VS养殖:到底能不能吃？

王建文认为，现在大鲵的定价也有混乱的情况，但大趋势是价格“合理回归”，将来的价格会更加合理稳定。

那么，能吃娃娃鱼的人能自由吃吗？ 合法吗？

大鲵俗称大鲵，1988年被指定为国家二级保护野生动物。 根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四条，国家对野生动物实行加强资源保护，积极驯养繁殖，合理开发利用的方针。 第十七条规定，国家鼓励野生动物饲养繁殖，但必须有相关许可证。

根据张家界市畜牧兽医水产局提供的资料，野生鲵是国家二级保护动物，受到严格保护，禁止非法使用。 人工养殖的子大隈得到省级渔业行政主管部门的许可同意开发利用。 饲养繁殖需要“水生野生动物饲养繁殖许可证”，经营利用需要“水生野生动物经营利用许可证”，跨地区移动需要运输证。

王建文告诉记者，现在很多民众对“孩子的鱼能不能吃”有理解错误。 “养殖鲵可以吃，但必须强调孩子能吃两代以上，开发利用的是“孙子”一代。 野生大鲵繁殖后，进行人工饲养的是子代，下一代被称为子二代。 ”。

在某大鲵养殖企业的推进图画书中，产品包括大鲵的长寿面、护肤品等，研究相关医学机构和大鲵的成分提取药、健康食品。

截止到去年年底，仅张家界市就有112家获得了鲱鱼“饲养繁殖许可证”，85家获得了“饮食经营利用许可证”，大鲵的养殖规模达到了107万尾。

开发VS保护:谁来保护“红线”？

大鲵产业越大，越产生国民的担忧——蔚然开发利用，对野生大鲵的保护产生冲击吧。 怎样才能保护野生大鲵和养殖大鲵之间的“保护红线”？

记者说，在我国鲱鱼资源稍丰富的地区，遵循“保护先行，开发跟进，保护与开发并行”的法则。 2010年，国家质检总局颁发了“张家界大鲵”的国家地理标志保护产品。 固有名词“张家界鲵”是利用人工饲养繁殖技术培育的子二代鲵，是可以开发利用的养殖品种。

大鲵家畜化产业的反对者担心家畜化、促进销售、推进经济好处是否会助长野生大鲵的偷运。 在这种担心下，最简单直接的问题是如何确保餐桌上的鲵不是野生的。

张家界市畜牧兽医水产局副局长王朝群表示，餐饮公司办理经营利用许可证有非常严格的条件，餐饮公司证书齐全，卫生环境、大鲵临时饲养设施等要求符合规定的标准，另外，供应来源合理。

但是，实际上，除了具备资质、规范经营的餐厅以外，还有没有销售娃娃鱼证书的小规模农家。 一家餐厅的老板对记者说:“很多店的菜单上没有，但如果客人点的话，有锅的话就可以了。”

面对这种情况，王朝群一方面应该加强保护区、保护站、增殖放流等方法来提高野生大鲵及其栖息地环境的保护力度，另一方面应该通过严格的执法加强对非法捕鱼、无资格经营的严厉打击

专家建议，下一步应该加快养殖鲵的标识化管理。 “这意味着给所有养殖的孩子的鱼一个识别码。 这个代码可以在销售、运输、经营的链条上实现扫描检查。 有代码就正规，没有代码就没收放回野外，对相关公司严惩。 ”。 王建文说。

 

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