【要闻】广东十大以前传下来美食之乡出炉

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据新闻报道，南方日报社、广东省文联、广东省民协共同发起的“寻找美味广东——广东十大以前流传的美食之乡”评选活动经过过去一年的访问注意、网络投票、系列美食节和评选，于3月17日发表。 这些是广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾町、潮州市(湘桥区、潮安町)。 云吞、潮州拍手牛肉丸、隆都芦兜粽、普宁豆干、皱纹鱼腐、阿姥鸣等100种小吃被选为“以前就有特色的小吃”。

据主办者介绍，粤菜文化历史悠久，是中华料理文化的奇怪一环，是广东文化的重要组成部分。 广东饮食文化在长期的快速发展中，岭南人民在生产、生活实践和节庆活动中创造、积累的精神财富，特别是节日饮食已经成为各种节庆习俗的载体，担负着多种精神和文化内涵。 “寻找好吃的广东——广东十大以前流传的美食之乡”评选活动的召开，为了提高广东文化的品位和广东文化的竞争力，希望进一步发掘、整理、弘扬、传承我省以前流传的民间美食。

评选活动自去年4月开始以来，得到全省各地的积极应对和热情参加，经过各地市的初评，15个地市的32个县、市(区)进入10大传达美食的乡终结评价，18个地市的363种小吃“以前传达了特色小吃。” 评委综合了各地市美食的特色和313万网络投票、6次美食节57万观众的现场投票结果，最终产生了广东十大以前传来的美食之乡和100种以前传来的特色小吃。

专家评委，工作60多年的粤点泰斗，中国菜大师何世晃大师对这次评选给予了很高的评价，他随着时间的发展，“食在广州”已经逐渐发展成“食在广东”，原来各地的美食以广州为荣，现在全省的 现在各地开花，形成了各有特色的良好局面。 这次评定的十大以前流传下来的美食之乡有以前流传下来的美食之乡广州、潮州、顺德，有独特的地域特色罗定、阳东、高州等，推广对广东饮食文化、广东形象的构筑有积极意义。

评委、广式点心师联谊会会长徐丽卿说，这样的评选非常有意义，对收集和整理我省以前传来的民间美食，发掘这些美食的历史有重要的推动作用。 比如，有点特色的小吃从古到隋唐，像六和福饼一样从公元550年开始，到现在已经有1400多年的历史了。 普宁豆干至今已有600多年的历史。 而且，小吃只能在特定的节日时期吃。 像梅州的客人一样在7月7日吃药，祝你健康。 潮州人有立春那天吃春饼的习惯。 她想好好整理这些申报资料，以便有助于宣传。

有名的美食评论家也同样是这次活动的专家评委关伟强，这种评选活动发掘了几乎失去以前流传下来的小吃，特别是这次主办者要求在申报时提供制作材料和技术，对从事餐饮业的年轻一代

省民协专职副主席、秘书长李丽娜通过这次选拔，对具有百年以上历史的饮食文化从以前就流传下来，饮食习惯浮出水面，广东以前传来的民间美食和当地民间以前传来的文化有了更深入的理解，同时收集了第一手资料 她说，省民协进一步整理了这些资料，充分发掘了这些美食背后的故事，将各地这些特色饮食、习俗和影响该地区的民间以前传来的文化汇总成一本，定位为推广。

这次评选活动评委会主任、广东省文联副书记、专职副主席曹利祥介绍了“寻找好吃的广东——广东十大以前流传下来的美食之乡”评选活动将于5月1日在广州番禺沙湾美食节上颁奖。 那时，从5月1日到7日，在番禺沙湾古镇西广场等地，将举行“广东(沙湾)美食欢乐节”的活动。 现场十大以前传来的美食之乡和一百种以前传来的特色小吃聚集在沙湾。 这是我省以前传下来的美食一次登场，同时聚集了很多国内外美食，众星举起月亮，广大市民不吃沙湾，让广东省吃。 另外，在美食节现场每天都会进行快乐的公演和抽奖活动，免费献给很多市民游客，度过快乐的五一假期。

竹笋虫，云吞水饺，淘茶，蒸，竹林粉，清远2东po水角糍，山塘豆腐

潮州12

“浮洋炒兲”、“春饼”、“龙湖糖水”、“牡蛎煎”、“翻沙薯”、潮州手打牛肉丸、“清油素饼”(斋饼)、“煎饼”、“腐乳饼”、“绿豆

(原标题:出现了广东十大以前流传的美食之乡)